Cum se gătește crapul la cuptor

Coacerea crapului nu este o sarcină atât de dificilă, cât ar putea părea mai întâi. Dacă știți micile trucuri și rețete de crap, vasul se va dovedi întotdeauna bine. Este recomandat să gătiți pește atât pentru dietă, cât și pentru masa festivă. Nu este doar gustos și scăzut, ci și foarte sănătos.

Majoritatea refuză să pregătească și să folosească crapul din motive simple. De exemplu, mirosul de noroi, dificultăți în timpul curățării și îndepărtării oaselor adesea sperie bucătarii începători.

Mai multe reguli care ajută la gătitul crapului delicios acasă:

1. Cum se curăță crapul? Desigur, gătitul va merge mai repede dacă utilizați un dispozitiv special sau cumpărați o carcasă deja curățată. Puteți face cu un cuțit simplu ascuțit care se află în fiecare casă. Este recomandat să curățați peștele într -un pelvis cu apă sau o pungă mare, astfel încât să nu zboare solzi. Mișcările ar trebui să fie rapide, de la coadă la cap. Apoi tăiați abdomenul (sau faceți tăieturi pe spate) și îndepărtați gibilele. Este necesar să faceți acest lucru cu atenție, încercând să nu deteriorați interiorul, altfel carnea va fi amară.
2. Cum să îndepărtați mirosul? Aproape toți peștii de râu are o aromă nu destul de plăcută, care rămâne în mâini pentru o lungă perioadă de timp, o tăiere și în întreaga casă. Va reduce mirosul de noroi în carcasa de lămâie, ei freacă peștele sau murăturile în suc. De asemenea, este permis să se facă în oțet și salină, dar apoi feliile ar trebui să se prăbușească. Este important să curățați cu atenție crapul și să -l clătiți sub apă curentă până când toate mucusul dispare.
3. Cum să murați crapul? Dacă există o teamă că peștele se va dovedi uscat, atunci ar trebui să fie marcat în avans. Cea mai ușoară rețetă este sucul de lămâie sau portocale cu condimente. Strângeți suc de la 2-3 fructe de citrice și așezați bucăți în el timp de 30-40 de minute. Puteți doar să prăjiți carcasele bine cu lămâie, condimente și sare, adăugați ceapă și plecați timp de o jumătate de oră. Un amestec de miere caldă și oțet balsamic (100 de grame și 40 de mililitri), un bec va adăuga o aromă strălucitoare la crap. Lăsați peștele într -un astfel de amestec timp de o oră, apoi coaceți în orice fel.
4. Câte calorii sunt în această formă și este posibil să mănânci în timpul unei diete? Peștele conține aproximativ 100 kcal, dar conținutul de calorii al crapului crește atunci când se utilizează diverse produse. De exemplu, cu dieta dietetică din rețetele de copt pește, este recomandat să excludeți cartofii, untul, legumele grele, condimentele, smântâna grasă, maioneza sau smântâna. Utilizarea acestor produse crește valoarea energetică de 2-3 ori.
5. Cum să -l coaceți corect și ce temperatură să alegeți? Trimiteți o foaie de copt doar la cuptorul preîncălzit. Mulți sunt interesați de ce temperatură pentru a coace crapul, dar totul este individual. Pentru carcasele mici, 180 de grade vor fi suficiente, iar pentru mare sau umplut, 200-220 vor fi necesare. Gătirea în timp durează de obicei de la 35 la 60 de minute.

Mulți oameni consideră crapul nu pește foarte gustos, așa că îl refuză în favoarea speciilor mai scumpe. Dacă pregătiți corect carcasa și selectați rețeta dorită, vasul se va dovedi aromat, suculent și plin de inimă. Unele variante de crap la cuptor sunt potrivite nu numai pentru cina de familie, ci și pentru masa festivă. Este recomandat să alegeți carcase proaspete de dimensiuni medii, care pot fi coapte în întregime. Exemplarele mari vor trebui împărțite în bucăți și să îndepărteze oasele.

Mâncăruri cu pește scăzut -calorie

De obicei, 100 de grame de produs finit reprezintă nu mai mult de 100 kcal, dar atunci când utilizați unele ingrediente, valoarea energetică crește. Consumul de pește în timpul unei diete este cea mai bună idee, deoarece conține vitamine din grupa A, B, C, E, precum și diverse minerale. Atunci când pierdeți în greutate, legume, smântână scăzută, hrișcă, ciuperci, fructe citrice vor ajuta la diversificarea rețetelor.

Prima rețetă cea mai clasică este crapul cu solzi, a cărui pregătire nu durează mult timp. Nu trebuie să curățați peștele, trebuie doar să vă lăsați și să spălați complet carcasa pentru a scăpa de mirosul de noroi. O carcasă cu dimensiuni medii va necesita 1 kg de sare și un mic sezon. Crapul oglinzilor, copt în sare, este bine curățat de piele și solzi după coacere și toate oasele se îndepărtează cu ușurință de carnea suculentă.

Cât de delicios coace un pește? Este necesar să faceți o incizie pe abdomen și să obțineți guturile, apoi să vă clătiți sub apă curentă, îndepărtând filmul întunecat. Uscați șervețele ușor de hârtie, grătați pe toate părțile condimente. Turnați aproximativ 1 cm de sare pe o foaie de copt, puneți peștele deasupra și adormiți sarea rămasă. Încălziți cuptorul la 210 grade și așezați produsul, coaceți în întregime la cuptor timp de aproximativ 40 de minute. Înainte de servire, trebuie să spargeți crusta și să o îndepărtați cu solzi și piele, apoi tăiați în felii.

Crapul în cuptor cu bucăți cu lămâie și ulei de măsline, este gătit puțin mai mult, dar se dovedește și mai gustos. Datorită sucului de lămâie, pulpa este suculentă și fragedă. Feliile nu ar trebui să aibă o lățime mai mare de 3-4 centimetri, altfel nu vor avea timp să se pregătească. În același mod, puteți face un file de crap în cuptor, dacă îl tăiați corect.

Ingrediente pentru coacere la cuptor:

• Pește proaspăt - 700 g-
• O ceapă mare-
• Un morcov mediu-
• Ulei de măsline - 4 st. l-
• Lămâie - ½ PC -uri.-
• sare, piper negru.

Cum să gătești crapul acasă delicios? Curățați carcasa de solzi, îndepărtați părțile interioare și tăiați în fripturi. Tăiați inelele de ceapă, grătați morcovii. Acoperiți forma cu folie, ungeți cu o cantitate mică de ulei, așezați o parte din ceapă și morcovi, distribuiți piesele deasupra și închideți legumele rămase. Sare și piper, presărați cu ulei de măsline și turnați suc de lămâie. Dacă doriți, acoperiți cu o altă foaie de folie, coaceți la cuptor la o temperatură de 180 de grade 35-40 minute. Serviți pește aromat cu legume înăbușite, salată ușoară sau doar verzi.

Karp copt în cuptor pe perna de ceapă nu este mai puțin suculent și frumos. Cu ajutorul unor astfel de trucuri, peștele nu va arde, astfel încât să nu puteți folosi folie, mânecă sau pergament. Dacă doriți, este permis să includă legume ușoare pe lista de produse.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• CARP cu dimensiuni medii - 1 PC.-
• Ulei de măsline sau floarea soarelui - 30 ml-
• Ceapă-3-4 PC-uri.-
• Un ou de pui-
• Puțină sare și piper negru.

Cum se gătește crapul la cuptor? Curățați și înțepați peștele, spălați -vă și uscați cu șervețele. Câteva incizii profunde ar trebui să fie făcute pe carcasă, astfel încât pulpa să fie ușor separată de oase, apoi se frecă cu piper. Tăiați ceapa și puneți o foaie de copt unsă în formă de crap. Puneți peștele pe perna de ceapă și trimiteți -l la cuptor. Carpa coacerea la cuptor durează 55 de minute la o temperatură de 180 de grade. Cu toate acestea, după o jumătate de oră, ar trebui să obțineți o foaie de copt și să ungeți carcasa cu un ou bătut, apoi să repetați încă 10 minute. Coaceți după o a doua ungere timp de 15 minute, opriți cuptorul și lăsați -l să se prepară.

O opțiune mai satisfăcătoare pentru un prânz dietetic - crap cu hrișcă. 100 de grame de vase conțin puțin mai mult de 200 kcal. Se recomandă uscarea cerealelor într -o tigaie uscată înainte de a începe să dea un gust piquant înainte de a găti. Este mai bine să alegeți smântână cu 10%, dar dacă dieta nu este strictă, atunci puteți lua o mai grasă.

Ce este cerut:

• carcasă - 1,5 kg-
• Ceapă - 2 PC -uri.-
• Usturoi - mai multe cuișoare-
• Buckwheat - o jumătate de pahar-
• suc de lămâie-
• smântână - 2 t. l-
• sare, un amestec de ardei.

Cum să coaceți crapul în cuptor în ansamblu cu hrișcă? Clătiți și puneți un bucătar de cereale, umplut cu un pahar cu apă. Pregătiți peștele (intestin, îndepărtați aripioarele, branhii, capul și coada, spălați -vă) și grătați cu mirodenii cu sare. Tăiați fin ceapa, amestecați cu cereale de hrișcă fiert. Transferați carcasa în foaia de copt cu folie, umpleți amestecul pregătit, presărați cu generozitate cu suc de lămâie și unsoare cu smântână. Înfășurați în folie și puneți -o într -un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 35 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului, folia ar trebui să fie deschisă astfel încât crapul umplut cu hrișcă să achiziționeze o crustă de perie.

În mod similar, a preparat un vas de pește în cuptor cu orez, iar această opțiune este mai puțin ridicată de -calorie. Trebuie să gătiți orez până la jumătate de consum și ar trebui să fie umplute cu o carcasă, altfel atunci când coaceți se va transforma în terci. Puteți utiliza orice produse suplimentare: ciuperci, roșii, morcovi, cremă, dar conținutul de calorii va crește.

Foarte gustos și delicat este un pește gătit în cuptor cu legume. Este mai bine să coaceți în întregime carcase mici, adăugând o umplutură de crap. Mare va trebui tăiat în fripturi sau tăiate în file, apoi se vor coace în folie sau mânecă.

Ce este necesar pentru gătit:

• Pește - 800 g-
• Trei becuri mari-
• Un morcov mare-
• TOMATOUS-2-3 PC-uri.-
• Mai multe crenguțe de mărar-
• Un ou (pentru lubrifiere)-
• ulei vegetal - 30 ml-
• sare, un amestec de ardei, ierburi aromate.

Cum se gătește corect crapul? Ca întotdeauna, mai întâi trebuie să pregătești peștele, apoi să faci câteva incizii pe burtă și să grătești cu mirodenii cu sare. Nu uitați să sare și să ardeți din interior. Dacă crapul este copt în întregime, atunci trebuie să introduceți cercurile de tomate în tăieturi și să puneți ramurile până în interior. Când gătiți bucăți de legume și verzi, pur și simplu distribuiți cu un strat uniform. Acoperiți forma cu pergament sau folie, ungeți cu ulei, așezați ceapa tocată și morcovii rasă. Distribuiți peștele deasupra și încălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți crapul la cuptor cu roșii și ceapă timp de aproximativ o oră. Cu 20 de minute înainte de gătit, ungeți peștele cu un ou bătut pentru a obține o crustă crocantă.

Următoarea rețetă interesantă este crapul copt în folie cu legume. Datorită utilizării unei cantități mari de ceapă, morcovi și măsline, peștele este foarte fraged.

Ingrediente pentru 1,5 kilograme de crap proaspăt:

• Ceapă - 5 PC -uri.-
• Morcovi-2-3 PC-uri.-
• măsline fără oase - 1 bancă-
• Pătrunjel sau mărar - un pachet mic-
• Lămâie - 1 computer.-
• smântână (opțională) -2-3 t. l-
• Sare, piper măcinat negru, condimente la pește.

Cum poți găti rapid peștele în cuptor? Îndepărtați peștele, tăiați capul, coada și aripioarele, spălați -vă. Grătați -vă pe toate părțile condimentelor, sare, turnați suc de lămâie și puneți la frigider timp de cel puțin o oră. Faceți tăieturi adânci pe carcasă și introduceți cercuri de morcovi în ele. Puneți folie pe o foaie de copt, așezați peștele și umpleți -l cu ceapă, morcovi ras și măsline. Puneți produsele rămase pe părțile laterale, presărați cu ierburi tocate și sare. Ungeți cu smântână, înfășurați cu folie și trimiteți să pregătiți. Coacerea crapului în smântână în cuptor va fi de 50 de minute la o temperatură de 180 de grade, 5-7 minute până la gătit, se recomandă să deschidă folia.

Rețete delicioase pentru vacanță

Există multe opțiuni pentru vasele de pește pentru o sărbătoare, dar trebuie să alegeți cele mai delicioase și ușor de pregătit. Sfaturi mici vă vor ajuta să faceți crap fără oase cu carne suculentă și crustă maro. Servit sub formă de fel de mâncare separat (mai ales atunci când umplu carcasa sau coacerea la cuptor cu cartofi) sau completat de un vas lateral ușor de legume.

Crapul umplut fără oase este excelent pentru vacanță și un număr mare de oaspeți. Peștele cu umplutură este suficient pentru toată lumea, așa că este recomandat să alegeți o carcasă pentru 2-3 kilograme. Pentru o cină de familie, este mai bine să faceți câțiva pești mici.

Produse pentru fabricarea crapului în cuptor întreg:

• PC-uri proaspete de crap-1-2.-
• Morcovi mari - 1 computer.-
• Două becuri mici-
• Champignons - 200 g-
• lămâie (sau două var)-
• smântână-4-5 t. l-
• Pătrunjel sau mărar - pachet-
• Ulei de floarea -soarelui - 2 st. l-
• Sare, condimente.

Cum să coaceți peștele în folie cu ciuperci? Astfel încât să nu existe oase în pește, este necesar să -l separați corect. Mai întâi ar trebui să curățați cântarul, apoi să tăiați aripioarele, branhii, coada. Apoi faceți 2 tăieturi (pe părțile laterale ale crestei), ajungând la cap și coadă. Tăiați banda rezultată și trageți cu atenție, îndepărtând creasta cu oase mari și mici. Rămâne să obții interiorul, să clătești, să te freci cu condimente, săruri și să se presară cu suc de lămâie, să pleci o vreme. Pentru a pregăti umplutura, este necesar să se toacă fin o ceapă, să freci morcovii și să prăjești legumele până la estompare. Tăiați ciupercile cu farfurii și trimiteți o tigaie, fierbeți timp de 5 minute. Adăugați smântână, amestecați și răciți puțin, umpleți verzi proaspete. Umpleți carcasa cu legume prăjite, închideți abdomenul cu scobitori, transferați la forma foliei. Tăiați a doua ceapă și adăugați la pește, înfășurați totul în folie. Timp de coacere a crapului la o temperatură de 200 de grade aproximativ 40 de minute.

Carp, orez umplut, ou de pui și legume este foarte satisfăcător și gustos. Produsele sunt întotdeauna la îndemână, astfel încât un fel de mâncare atât de interesant poate face plăcere familiei. Gătitul nu durează mai mult timp decât rețetele simple din trecut.

Ce este din ingredientele pentru crapul oglinzilor din cuptor:

• Pește proaspăt - 2,5 kg-
• Orez - ½ T.-
• Ardei dulce - 1 computer.-
• Ceapă-2-3 PC-uri.-
• Mărar - mai multe crenguțe-
• Ulei de floarea-soarelui-3-4 t. l-
• Mayonnaise - 2 st. l-
• sare, un amestec de ardei.

Cum să coaceți peștele în cuptor fără folie? Clătiți orez, puneți -l pe gătit până la jumătate cu coapte. Tăiați ceapa cu cuburi, trimiteți -o în tigaie cu unt. Apoi adăugați ardei clopot tocat, mărar tocat, sare și piper. Treceți la roz, apoi amestecați cu orez fiert. Spălați carcasa, intestinul, tăiați branhii și faceți mai multe incizii care nu ajung la oase. Găniți peștele cu mirodenii și sare, transferați -l pe vasul de copt, completați amestecul preparat. Astfel încât umplutura să nu cadă, este necesar să remediați tăierea cu frigarui sau fire de lemn. Este mai bine să introduceți mai multe inele de ceapă sau felii de lămâie pentru mai multă pulpă suculentă în tăieturi. Puneți o foaie de copt în cuptor, coaceți timp de 40 de minute pe o parte, apoi întoarceți-vă cu atenție, ungeți cu maioneză și gătiți încă 20-25. Ar trebui să fie servit ca principalul lucru și poate fi completat cu ierburi proaspete cu legume.

Crapul în mânecă este delicat și foarte parfumat, deoarece tot sucul și mirosul rămân în interiorul geantă. Este mai bine să gătiți imediat cu cartofi pentru a face un pește și un fel de mâncare lateral la felul principal într -o perioadă scurtă de timp. Foarte gustoasă iese atunci când se utilizează ciuperci sau roșii, dar aceste produse sunt utilizate în voie.

Lista ingredientelor CARP în cuptor:

• carcasă care cântărește 1 kg-
• PC-uri de cartofi tineri-8-12.-
• Ceapă - 2 PC -uri.-
• Morcovi - 1 computer.-
• Usturoi - mai multe cuișoare-
• Vin alb - 200 ml-
• Lămâie - 1 computer.-
• maioneză - după gust-
• Sare, piper ascuțit și ierburi aromate.

Cum se gătește crapul în cuptor în folie sau pachet? Împărțiți peștele în bucăți medii fără oase mari, spălați și uscați. Băutură stropiți cu un amestec de piper și ierburi, adăugați ceapă tocată cu sare. Turnați suc de lămâie, amestecați, turnați vin și lăsați la murături timp de 20-30 de minute. Tuberculi mici de cartofi pot fi tăiați la jumătate și nu sunt curățate. Cartofii vechi și mari vor trebui curățați, apoi tăiați în felii, ușor sare și adăugați usturoiul tocat. Legați o pungă pe o parte, transferați cartofii într -un mânecă de copt și presărați cu ulei de floarea soarelui, amestecați bine. Distribuiți peștele deasupra, ungeți fiecare felie cu maioneză, legați a doua parte a mânecii. Timpul de coacere al peștilor la 180 de grade este de aproximativ o oră, este imperativ să faceți mai multe puncții în geantă atunci când se aruncă.

Una dintre rețetele interesante este crapul în bere. Cu siguranță va atrage toți oaspeții, deoarece peștele este fraged și suculent, cu o crustă crocantă de pâine de secară. Separat, se recomandă prepararea sosului de smântână care va completa orice fel de mâncare.

Vor fi necesare următoarele produse pentru pește în cuptor:

• Carcass-1.5-2 kg-
• Două becuri mari-
• Ardei bulgari - 2 PC -uri.-
• Bere ușoară - 1 litru-
• Măsline - 1 bancă-
• țelină (tulpini) - 4 PC -uri.-
• Doi morcovi-
• Lămâie - 1 computer.-
• ulei vegetal - 80 ml-
• pâine de secară sau biscuiti de pâine - 200 g-
• Sare și amestec de condimente.

Cum să gătești peștele la cuptor fără folie? Curățați peștele, intestinul, tăiați branhii și aripioarele, faceți tăieturi sub formă de plasă. Grătați cu sare și condimente, presărați cu suc de lămâie. Lăsați la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Tăiați toate legumele cu cuburi mari, prăjiți cu unt până la moale. Puneți amestecul de legume pe o foaie de copt, așezați carcasa deasupra și turnați bere. Crapul la cuptor va fi preparat la o temperatură de 180 de grade 50-60 minute. La fiecare 15 minute este mai bine să udăm peștele cu bere, astfel încât să fie înmuiat cât mai mult și să fie suculent. Cu 10 minute înainte de capătul gătitului trebuie presărat cu biscuiti de secară tocată sau un amestec de panou. Serviți frunze de salată, măsline și felii de lămâie la crap.