Cum să sare somonul roz?

Puteți ridica singur un somon roz dacă cunoașteți rețete simple și delicioase. Este un aspect mai accesibil, așa că este recomandat să îl luați pentru experimente culinare. Mai mult, metodele interesante vă permit să pregătiți un somon roz pentru somon.

Pentru a sare peștele, unele produse sunt necesare și, cel mai important, cunoștințe. Este foarte important să tăiați corect carcasa înainte de începerea procesului. Trebuie ales doar pește proaspăt sau proaspăt înghețat. Exemplarele medii sunt permise să fie recoltate în întregime, dar este mai bine să tăiați mari în fripturi sau fileuri. Nu există oase mici în somonul roz, deci doar creasta este separată (poate fi scoasă cu o mișcare îngrijită sau tăiată cu o cantitate mică de carne care va merge la ureche în viitor).

Peștele roșu este considerat unul dintre cele mai populare delicatese, dar costul respinge mulți oameni. Este mult mai profitabil să cumpărați o carcasă întreagă și să o separați singur. Din cap, creasta și coada fierbe o ureche parfumată, iar fileurile sunt prăjite sau grase cu mirodenii. Există mai multe moduri interesante despre cum să sare somon roz acasă pe care chiar și un începător îl va stăpâni.

Va fi posibil să gătiți peștele rapid în saramură, este nevoie de 200 de grame de zahăr și sare, un litru de apă potabilă și puțină condimente. Numărul de ingrediente este indicat 1 kilogram de file. Pentru metoda expres, o carcasă este potrivită pentru bucăți mici. Vor avea timp să se certe în doar 2-4 ore.

Cum să sare repede somonul roz?

Desenați peștele în bucăți mici fără oase, nu este necesar să îndepărtați pielea. Turnați apă caldă într -un recipient adânc, dizolvați zahărul și sarea, adăugați puțin piper cu mazăre. Așteptați răcirea lichidului, apoi introduceți fileul în el și închideți capacul. Lăsați la temperatura camerei timp de 2-3 ore, cu o murături mai lungi, puneți recipientul la frigider. Ieșiți din lichid înainte de a servi, udați -vă cu șervețele și serviți la masă.

O altă metodă este delicioasă pentru somonul roz sărat este să folosești lămâie și verzi proaspete. Aperitivul este obținut cu un gust acru plăcut și o aromă foarte strălucitoare.

Ingrediente:

• carcasă - 1 kg-
• Sare mică de măcinare - 2 ore. l-
• Zahăr - 1 h. l-
• Ulei de împrumut - 7 st. l-
• Lămâie cu dimensiuni medii - 1 computer.-
• Ardei alb -negru - puțin mai puțin de ½ ore. l-
• Pătrunjel sau mărar - mai multe crenguțe.

Cum să gătești un fel de mâncare delicios? Detaliază fileul șmecher, îndepărtând osul și îndepărtând pielea. Trebuie îndepărtat cu mișcări lente îngrijite, altfel există riscul de a deteriora pulpa. Tăiat în bucăți mici, a căror grosime nu este mai mult de cinci centimetri. Puneți fileul într -o farfurie adâncă, umpleți sare, zahăr, condimente și verdeață tocată, amestecați bine. Tăiați lămâia cu farfurii subțiri. Puneți peștele și feliile de lămâie în straturi în borcan până la sfârșitul produselor. Turnați totul cu ulei vegetal, puneți mai multe crenguțe de pătrunjel sau mărar deasupra. Închideți recipientul cu pește în ulei și introdus în frigider, vasul va fi gata în 18-20 de ore.

Filetele Gorbushi sunt, de asemenea, sărate într -un mod umed folosind o marinată specială. Este necesar să folosiți acest fel de mâncare în 3 zile, deoarece menținerea mai lungă în lichid nu este recomandată. Peștele se va dovedi foarte sărat și va trebui să fie înmuiat.

Ingrediente:

• Filet - 0,6 kg-
• Sare - 3 st. l-
• Zahăr - 2 st. l-
• muștar uscat - 1 h. l-
• Apa - 1 litru-
• Ardei negru cu mazăre - 10 buc.-
• Câteva frunze de dafin.

O rețetă de pas cu pas pentru feluri de mâncare. Pregătiți pește în avans, apoi faceți o saramură. Adăugați sare, zahăr și interferați cu apa clocotită până la dizolvare. Apoi adormiți ardeiul, aruncați o laur și răciți marinada. Puneți fileul în emailare sau articole de sticlă, turnați lichidul gătit, închideți capacul și puneți un loc răcoros. Puteți elimina testul după 5-6 ore, nu este recomandat să vă depozitați mai mult de trei zile. Înainte de servire, peștele este uscat cu o cârpă curată și udate cu ulei vegetal.

Muștarul va ajuta la sare de somon roz în saramură acasă. Dă o notă picantă, o aromă unică și o claritate a luminii.

Ingrediente:

• Filet de pește - 0,7 kg-
• Sare - 3 st. l-
• apă filtrată - 1000 ml-
• Zahăr - 1 t. l-
• Muștar de cereale - 1 t. l-
• Câteva frunze de dafin-
• Ardei aromat cu mazăre - 1 h. l.

Cum să sare somon roz acasă este delicios și ușor? Tăiați carcasa pre -pregătită în bucăți mici de aceeași dimensiune (felii de până la 4 cm grosime sunt potrivite). Puteți face un somon roz, dar va dura mult mai mult timp. Dizolvați sarea, zahărul în apă clocotită, umpleți piper, frunze de dafin și muștar. Scoateți de pe foc și acordați timp pentru a se răci la temperatura camerei. Puneți filetul într -un recipient adânc cu un capac, turnați o saramură răcită, închideți și puneți o sarcină deasupra. Ar trebui lăsat cald timp de o jumătate de oră, apoi introdus la frigider. Puteți încerca după 6 ore, pentru somon puternic este suficient de 12-18 ore.

Metode tradiționale de gătit

S -a menționat anterior că va face un delicios și rapid de pește proaspăt. Cu toate acestea, dacă carcasa se află la congelator mult timp, atunci poate fi utilizată și ea. De la un somon roz congelat acasă, se obține aproape aceeași gustare delicioasă, așa că ar trebui să acordați atenție acestei rețete. Peștele se va schimba puțin și va deveni mai moale, oasele sunt separate foarte ușor. Sarea este complet nedorită, este mai bine să tăiați fileul.

Cum să gătești corect un somon roz?

Trebuie să pregătiți mai multă sare pentru metoda uscată, puțin zahăr, piper negru. Alegeți un bol din ceramică, sticlă sau metal adecvat și turnați 1 cm de sare în el. Atunci feliile sunt răspândite uniform, astfel încât pielea să fie mai jos. Peasupra se adaugă puțin piper, zahăr și un strat subțire de sare. Acoperit cu o farfurie sau o scândură (lemnul trebuie să fie învelit mai întâi în film alimentar) și opresiunea este instalată. Ei lasă să sugă 24 de ore, se udă cu un șervețel înainte de utilizare și se servesc cu felii de lămâie.

Sărarea caviarului roșu apare în același mod ca filetul. La început, ouăle trebuie să fie eliminate din carcasă, apoi să se elibereze din film. Unii preferă să gătească cereale în pungi naturale, dar nu funcționează întotdeauna delicios. Învelișul conține substanțe care pot fi amare, dacă integritatea filmului este deteriorată, ies și dau un gust neplăcut de gustare. Clătiți de 3-4 ori înainte de a se turna cu o saramură.

Ingrediente:

• Caviar pregătit - 250 g-
• Apă potabilă - 300 ml-
• Sare - 1 t. l-
• Zahăr - pe vârful unei linguri.

Cum să sare caviar roșu?

Se dizolvă ingredientele uscate în apa clocotită, apoi se îndepărtează de la foc și se răcește la temperatura camerei. Nu puteți folosi o saramură fierbinte, altfel ouăle vor fi pur și simplu bine, iar vasul va fi răsfățat. Turnați marinada rece, plecați timp de 2-3 ore. Înainte de utilizare, este necesar să aruncați aperitivul de pe sită, lăsați -l să se scurgă și să se servească la masă.

Există o altă metodă de sărare a caviarului, se pregătește și mai repede. Un fel de mâncare preparat cu sărare uscată nu diferă de gust.

Ingrediente:

• Caviar nu este curățat de film - 500 g-
• Sare - 3 st. l-
• Apă - 2000 ml.

Cum să sare caviarul caviar acasă delicios și într -un timp scurt? Puneți apa pe foc și aduceți la fierbere, dizolvați -vă complet două linguri de sare, scoateți de la foc. Puneți pungile cu caviar în tifon sau sită, mai jos timp de douăzeci de secunde într -o saramură fierbinte. Apoi curățați boabele din film, așezați -vă într -un borcan cu un capac și umpleți sarea rămasă. Se amestecă bine cu o lingură și se închide recipientul, se pune la frigider timp de 2-3 ore.

Există o rețetă excelentă care vă permite să sare somonul roz sub somon. Peștele realizat de bucăți în ulei se dovedește a fi foarte moale și moderat sărat.

Ingrediente:

• Cocoașă cu dimensiuni medii - 1 computer.;
• Apa fiartă - 1 L;
• Sare - 5 st. L;
• Ulei vegetal-5-7 t. l.

Potrivit atât pește proaspăt, cât și congelat. Nu este necesar să decongeliți până la capăt, astfel încât să fie mai convenabil să tăiați filetul. Este necesar să îndepărtați toate semințele și să îndepărtați pielea, apoi să tăiați în bucăți lungi. Se fierbe apa în avans, se adaugă sare și se amestecă până se dizolvă complet, apoi se răcește saramura. Turnați fileul de marinadă pregătit, lăsați timp de 20-30 de minute la temperatura camerei. Apoi trebuie să obțineți felii, să se usuce cu un prosop de hârtie și să transferați într -un recipient de sticlă. Turnați ulei vegetal fără miros, acoperiți cu capac și instalați opresiunea. Pregătiți -vă în ulei un astfel de „somon” acasă va avea doar 6 ore.