Cum să coaceți o breavă în cuptor

Break de bună calitate are ochi transparenti, solzi strălucitori (uneori poate fi acoperit cu mucus noroios, dar acest lucru este normal) și branhii roz. Este mai bine să cumpărați o carcasă întreagă, deoarece un produs bine, poate fi vândut sau fără cap. Pește proaspăt se va îneca dacă îl așezați într -o farfurie cu apă.

Nu este recomandat să gătiți pește congelat, mai ales dacă a durat mult timp în congelator. Cu toate acestea, cu decongelarea corectă, este posibil să obțineți un fel de mâncare delicios. Nu puteți transfera produsul de la congelator la apă caldă sau puteți utiliza un cuptor cu microunde în aceste scopuri. Mai întâi trebuie să îndepărtați peștele din frigider și să așteptați dezghețarea completă, apoi să continuați să gătiți.

Pentru a obține o crustă ideală la suprafață, este necesar să se unge pielea cu smântână, ulei vegetal, miere și sos de soia. Este mai bine să gătiți folosind folie sau hârtie pergament - deci vasul se va coace mai bine și nu se va lipi de o foaie de copt.

De regulă, în timpul gătitului, peștele nu folosesc multe condimente, suficientă sare și piper negru. Dacă doriți să îmbunătățiți gustul și să obțineți aroma, atunci ar trebui să alegeți mărar, pătrunjel, cimbru. După coacere, puteți presăra vasul cu suc de lămâie.

Cum să coaceți o breavă în cuptor cu cartofi

Această rețetă vă permite să gătiți pește și un fel de mâncare secundar, iar procesul nu durează mult timp. Felul de mâncare are succes, deoarece nu are nevoie de multe produse pentru asta, dar totuși se dovedește surprinzător de gustos. Datorită sosului de smântână, Bream acoperă gura -apă de culoare aurie.

Ingrediente:

• carcasă - nu mai mult de 1,5 kg-
• Cartofi - 1 kg-
• Lămâie - 1 computer.-
• Ulei de măsline - 3 st. l-
• Muștar-1-2 ore. l-
• smântână - 4. l-
• Apă - 250 ml-
• sare, condimente - după gust.

Rețeta nu implică coacerea pe solzi, peștele trebuie curățat de acesta, precum și eliminarea branhilor, aripioarelor și interiorului. Pe părțile laterale ar trebui să facă tăieturi oblice adânci la o distanță de 1-2 cm unul de celălalt, dar este important să nu tăiați oasele, altfel carcasa se va destrăma. Apoi, breata este spălată sub apă curgătoare și ușor uscată cu șervețele de hârtie.

Acum trebuie să pregătiți restul ingredientelor. Clătiți lămâia și cartofii și tăiați în cercuri (dacă tuberculii de cartofi sunt tineri, atunci este lăsat să nu le curățați). Sare, condimente, muștar, ulei de măsline și smântână amestecată și puse deoparte câteva minute.

În acest moment, porniți cuptorul pentru 200 de grade, iar foaia de copt este acoperită cu folie și faceți laturi mici. Puneți breata pe ea, acoperiți -vă cu o parte din sosul gătit deasupra, puneți cartofii pe părți și turnați rămășițele. În tăieturile care au fost făcute anterior pe carcasă, introduceți o mică felie de lămâie. Un pahar cu apă trebuie turnat cu atenție în partea de jos a foii de copt, încercând să nu se spele pe smântână. Peștele din sos este trimis la un cuptor încălzit timp de 50-60 de minute.

Cum să coaceți break -ul în cuptor întreg

Dacă nu există timp pentru a tăia peștele mult timp, tăiați -l în bucăți și curățați -l, este recomandat să acordați atenție la următoarea rețetă. Puțini riscă gătitul la solzi, dar în zadar! Carnea este mai suculentă și mai moale, deoarece tot sucul rămâne în interior. Pielea după coacere este îndepărtată rapid cu mișcări ușoare, deschizând carne apetisantă și oase. Nu este necesar nimic pentru ingrediente, cu excepția peștilor cu dimensiuni medii, sare, condimente și ulei vegetal. Puteți suplimenta farfuria cu orice legume la discreție: morcovi, ceapă, roșii sau ardei gras.

Va dura timp doar pentru a tăia rapid peștele. Asigurați -vă că îndepărtați capul, faceți o incizie pe burtă și intestin, branhii cu aripioare sunt, de asemenea, tăiate. Belch înainte de gătit trebuie spălat sub apă și uscat ușor cu un șervețel. Ungeți foaia de copt din abundență, așezați carcasa și grătați sarea în interior cu mirodenii. Scoateți coacerea vasului timp de 1 oră la o temperatură de 180 de grade. Brâul pregătit în cuptor în folie are o culoare aurie frumoasă, iar solzii se îndepărtează cu ușurință cu pielea. Serviți -l cu un vas lateral și verdeață fin tocată.

Cât de delicios coace break -ul în cuptor cu orez

O altă metodă de a face pește în cuptor este să folosești folie. Pentru a face brațul mai parfumat și moale, este recomandat să -l coaceți întregi în folie sau mânecă culinară. Există multe rețete, cea mai simplă este să grătați carcasa cu ulei, să presărați cu sare și mirodenii, să o înfășurați în folie și să vă îndepărtați pentru a coace. Cu toate acestea, există mai multe modalități interesante, de exemplu, Bream umplut cu marinadă portocalie.

Din produsele de care veți avea nevoie:

• Bream - 800 g-
• Portocaliu și lămâie (puteți utiliza, de asemenea, var sau grapefruit) - 1 buc.-
• Rosemary-2-3 ramuri-
• Orez brun - 50 g-
• sare și piper - un vârf.

În primul rând, trebuie să pregătiți umplutura. În 250 ml de apă clocotită, adormiți 50 g de orez spălat și gătiți la foc mediu până când tot lichidul se evaporă. La final, sare și adăugați condimentele preferate. În timp ce orezul se răcește, ar trebui să faci pește: intestin, tăie -ți capul, coada, aripioarele și branhii. De asemenea, trebuie curățat de solzi, apoi clătiți bine sub apă. Strângeți sucul din fructe de citrice și turnați carcasa.

Peștele ar trebui să marineze într-un loc rece timp de cel puțin 2-3 ore, așa va fi suculent și parfumat. Coacerea mașinii de spălat vase. După 3 ore, grătați break -ul și condimentele, așezați folii pe o foaie, puneți rozmarin și umplutură răcită de orez în interior. Dacă carcasa este mare, atunci se recomandă fixarea inciziei folosind scobitori. Peștele este înfășurat strâns în folie și merge la cuptorul preîncălzit. Coacerea în întregime în folie durează 35-40 de minute la o temperatură de 190 de grade.