Bread copt în cuptor

Mulți oameni preferă să gătească pește în cuptor, dar din anumite motive aleg cel mai adesea crapul, crapul sau bibanul de știucă. Cu toate acestea, breata coaptă în cuptor nu este mai puțin gustoasă, în plus, se face cu ușurință. Suplimentează -l cu legume proaspete sau înăbușite, terci de hrișcă și cartofi.

De asemenea, este posibil să serviți sub forma felului principal pentru masa festivă. Există multe rețete: în folie, cu ciuperci, terci, roșii sau lămâie. Puteți veni cu propriul dvs. folosind produsele preferate.

Pentru a obține pește delicios, trebuie să cunoașteți câteva subtilități.

Ar trebui să se acorde atenție următoarelor puncte în timpul procesului de gătit:

Marinată. Break este posibil să se marine în aproape toate marinadele cunoscute, de exemplu, suc de lămâie, smântână, sos de roșii, oțet. Va fi posibil să se obțină un gust rafinat prin adăugarea de ierburi și mirodenii.
Suc de lămâie. Îndepărtați mirosul de pește și faceți -l mai suculent va ajuta sucul de citrice. Nu este necesar să mutați carcasa în ea, ci doar să presărați cu o cantitate mică înainte de a trimite la cuptor.
Crusta de grăbit. Toată lumea știe că este posibil să se obțină o culoare aurie plăcută atunci când coaceți, lubrifiați breama cu ulei de legume sau de măsline, smântână și maioneză. Cu toate acestea, puteți obține un pește „bronzat” fără utilizarea produselor grase. Pregătiți vasul în folie și cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, deschideți o margine mică.
Tăieturi. Incizii transversale mici la fiecare 1,5-2 cm în pește mare vă permit să obțineți suculență și pe unul mic pentru a face oasele moi. Acest lucru va fi vizibil mai ales dacă marinați peștele timp de 20-30 de minute înainte de a-l trimite la cuptor în întregime.

Aceste sfaturi sunt aplicabile nu numai pentru grămadă, ci și pentru orice pește de apă dulce. Folosirea lor, umplută cu o breavă coaptă în cuptor va fi aromată, gustoasă și sănătoasă. Cu nutriția dietetică, este recomandat să nu recurgeți la o cantitate mare de ulei vegetal sau maioneză, este mai bine să le înlocuiți cu ulei de măsline și smântână scăzută - aceasta va fi mai mică decât KCAL în produs.

Pește în cuptor în întregime cu lămâie și muștar

Pe lângă Bream care cântărește aproximativ 1 kg, va fi necesar:

Ceapă-2-3 PC-uri.;
Lămâie - 0,5 PC -uri.;
Muștar lichid - 1 T. L;
Mayonnaise - 4 st. L;
Mărară - mai multe crenguțe;
usturoi - 2 cuișoare;
Sare și mirodenii pentru pește - după gust.

Anterior, trebuie să pregătiți carcasa: curățați, intenționați toate părțile interioare, îndepărtați branhii și aripioare, este recomandat să vă lăsați capul. Asigurați -vă că îl spălați sub apă, spălați tot mucusul și vă udați cu un prosop uscat. În continuare, ar trebui să curățați ceapa și să o tăiați în jumătate de inele. Tăiați fin mărar, zdrobiți usturoiul cu o parte largă a cuțitului și tăiați -vă, tăiați lămâia în cercuri sau jumătăți. Se amestecă într -o maioneză cu farfurie cu condimente, muștar și sare.

Amestecul rezultat este frecat din toate părțile și îndepărtat timp de 15-20 de minute, astfel încât peștele să fie marcat. În acest moment, trebuie să încălziți cuptorul la 200 de grade și să pregătiți o foaie de copt: acoperiți -o cu folie și așezați jumătate din ceapă tocată. O carcasă este așezată deasupra, în interiorul căreia se stabilesc ceapa, ierburile, usturoiul și mai multe linii Limon. Puteți fixa tăierea folosind frigarui sau scobitori.

Felul de mâncare este trimis la cuptor și copt timp de 20-30 de minute. Serviți break copt cu legume, verzi și lămâie.

Zburați umplute coapte în cuptor

Este întotdeauna recomandat să fie umplut cu un pește mare, astfel încât să se dovedească a fi mai suculent și mai fraged.

Adesea folosesc ciuperci, cu excepția lor:

Big Bream - de la 1 kg-
ulei sau campigniști - 300 g-
Ceapă - 1 computer.-
ulei vegetal - 3 t. l-
sare, piper măcinat și condimente pentru pește - printr -un vârf.

Ca de obicei, breama trebuie să fie curățată mai întâi, să îndepărteze interiorul, aripioarele, branhii și clătirea. Apoi este frecat cu mirodenii cu sare și lăsat o perioadă pentru înmuiere. Rămâne să pregătiți o umplutură formată din ciuperci și ceapă, dar puteți adăuga orice legume la ele - morcovi, varză sau ardei gras. Cojiți ceapa, tocați fin și începeți prăjiți cu ulei vegetal. Spălați ciupercile, tăiați și trimiteți la ceapa în tigaie. În ultima etapă, ar trebui să frecați peștele cu ulei, umplut, să -l înfășurați strâns în folie și să puneți la cuptor preîncălzit la 180 de grade. Felul de mâncare va fi copt aproximativ 30 de minute, timp în care puteți găti o farfurie laterală cu legume.

Bream copt în cuptor cu terci

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:

Pește - 800 g-
Hrișcă fiert - 400 g-
Unt - 55 g-
Ouă de pui - 2 PC -uri.-
Ceapă-1-2 PC-uri.-
smântână - 120 g-
Dill - o grămadă mică-
Crackers de paning - 50 g-
sare și condimente după gust.

Mai întâi trebuie să pregătiți o carcasă. Îndepărtați cântarele, toate părțile interioare, branhii și aripioare, puteți să vă tăiați capul și coada, dacă doriți. Incizia de la aripioare la coloana vertebrală în acest caz trebuie făcută cu atenție, astfel încât după umplutură să fie posibilă combinarea marginilor. Spălați peștele, uscați -vă cu un șervețel și rulați puțin în sare. În timp ce break -ul este impregnat, ceapa este tăiată, prăjiți -o într -o tigaie și fierbeți 1 ou boiled dur. Apoi este zdrobit, iar al doilea ou este bătut cu un bici.

Amestecați toate ingredientele pregătite cu terciul de hrișcă și amestecați bine până la masă omogenă. Umpleți blițul cu un amestec și închideți cu scobitori. Acoperiți foaia de copt cu pergament sau grăsime cu unt, așezați un pește acoperit cu biscuiti deasupra. Îndepărtați peștele la cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 200 de grade. În timpul coacerii, este lăsat să unge carcasa cu smântână de mai multe ori, astfel încât să fie mai suculent.

Break copt în cuptor cu terci este pus cu atenție și este servit cu rămășițele de smântână sau suc care au ieșit în timpul coacerii.