Cum să gătești bream

Bream este pește scăzut de calorii, care poate fi pregătit în orice fel. Fani ai foliei de prăjituri de gătit, prăjite într -o tigaie, fierbeți de fierbeți, tocană într -un aragaz lent, pregătiți -vă pe grătar sau foc deschis. De asemenea, este permis să faceți pește fumat fierbinte acasă sau să încetinească.

Cele mai utile specii sunt fierberea, coacerea sau grătarul, deoarece nu se folosește o cantitate mare de ulei. Un astfel de alimente este scăzut și este popular în rândul persoanelor care respectă nutriția dietetică. În tăieturi prăjite aproximativ 150-200 kcal, în carne de pește coaptă-110 și fierbere-120.

Mâncărurile de pește sunt considerate cele mai utile, deoarece conțin un număr mare de vitamine și urme de elemente. Se dovedesc întotdeauna a fi scăzute, moi, suculente și delicioase. Fiecare gospodină are întrebări: cum să gătești un bream delicios, decât să -l suplimentezi sau cum să gătești break, astfel încât oasele să nu se simtă. Este ușor să pregătiți un vas în folie conform unei rețete cu o fotografie, un astfel de proces nu necesită mult timp și efort chiar și de la un începător.

Pentru a obține mâncare utilă, este important să știți cum să alegeți carcasa potrivită și produse suplimentare, astfel încât mâncarea să se dovedească armonioasă. Ca o farfurie laterală, este recomandat să folosiți cartofi coapte sau fierți, morcovi înăbușiți cu mazăre verde, orez sau fasole în roșii. Mâncăruri cu legume - varză, piper, vinete, cartofi, roșii condimentate cu smântână, maioneză sau ulei vor ajuta la îmbunătățirea gustului.

Este ușor să gătești pește acasă și în aerul curat folosind un grătar sau un foc. Va fi posibilă coacerea în întregime în folia din cuptor sau pe cărbuni și să gătiți tăieturile din fileuri într -o tigaie.

Cum să gătești break la cuptor în întregime cu cartofi

O rețetă de pas -pas -pas implică utilizarea următoarelor produse:

Bream - carcasă de până la 900 g;
cartofi - 500 g;
Ceapă - 200 g;
smântână-80-100 g;
ulei vegetal - 20 g;
condimente pentru pește și cartofi - 5 g fiecare;
Sarat la gust;
mărar tocat fin - 1 t. l.

Este recomandat să porniți imediat cuptorul, astfel încât să reușească să se încălzească până la 200 de grade. Anterior, trebuie să pregătiți peștele: spălați -vă sub apă, curățați -l de solzi, tăiați -vă capul și integrați toate interiorul. Apoi aripioarele, coada, spălarea și uscarea cu un prosop de hârtie tăiat. Breața ar trebui să fie grăbită de mirodenii, sare și lăsată o vreme. Cartofii cu ceapă sunt curățați, tăiați în felii și inele.

Plăcile speciale de sticlă pentru cuptor sau o foaie de copt sunt lubrifiate cu ulei vegetal și așezate în straturi de legume până la fund, deasupra ar trebui să fie presărate și cu condiment și sare. Peștele este așezat pe o pernă de legume și totul este inundat deasupra. Break-ul din cuptor cu cartofi este trimis la cuptor timp de 30-40 de minute. Cu 15 minute înainte de gătit, este recomandat să presară vasul de vase tocat.

Tăieturi cu oase

Pentru acest fel de mâncare pe care trebuie să -l luați:

carcasă care cântărește 1 kg;
Unt - 70 g;
Ceapă - 2 PC -uri.;
Ouă de pui - 2 PC -uri.;
Morcovi cu dimensiuni medii - 1 computer.;
Baton - 200 g;
pesmet (în loc de ele puteți lua puțină făină);
sare, piper măcinat după gust.

Gătitul durează aproximativ 1 oră, tăieturile sunt moi și fără oase. Cu toate acestea, înainte de a începe gătitul, trebuie să tăiați peștele îndepărtând aripioare, cap, interior, coadă și oase mari. Pentru a face acest lucru, carcasa este tăiată pe spate și scoasă creasta împreună cu oasele laterale. Filetul este zdrobit într -o râșniță de carne, adăugați pâine înmuiată în apă, morcovi și ceapă tocată fin și ceapă. Pentru a face carnea tocată mai fragedă și mai omogenă, este recomandat să o bateți într -un blender împreună cu alte ingrediente.

La final adăugați ouă, sare și condimente, apoi totul este amestecat. Untul este amestecat cu verzi și înghețat timp de 5-10 minute. În continuare, formează cercuri, pun puțin mai puțin decât o linguriță de umpluturi de ulei în mijloc și ciupi. Tăieturile rezultate sunt prăbușite în pesmet și prăjiți cu ulei vegetal pe fiecare parte timp de aproximativ 3-5 minute-timpul de prăjire depinde de foc și de tigaie.

Cum să îneci Bream

Pentru a face acest lucru, numai peștele proaspăt este potrivit, ceea ce trebuie spălat bine și îndepărtat toate părțile interioare. Carcasele mici sunt lăsate să nu integreze, dar asigurați -vă că tăiați branhii. Dintr -o breamă mare, tăiați toate interiorul, branhii și aripioare. Deci, 1 kg din produs va necesita 250 g de sare, care trebuie turnate în partea de jos a recipientului selectat cu un strat de 1 cm. De asemenea, cele dulci trebuie să fie frecate cu sare și să fie puse în straturi în bol, adormind cu sare. Peștele căptușit este acoperit și îndepărtat sub presă.

Va fi aspirat până la 3 zile, după care este necesar să se înmoaie. Pentru a face acest lucru, peștele se scufundă în apă la momentul respectiv cât a durat murăturile, dar mai des 10-12 ore. Apa trebuie schimbată de cel puțin 3-5 ori. După ce s-au făcut manipulările, peștele este slorit în aer la o temperatură de +20 de grade timp de 3-4 săptămâni.

Fumatul fierbinte Bream acasă

Pe lângă produsele principale, veți avea nevoie de o casă de fum și chipsuri (înmuiate preliminar în apă timp de 30-40 de minute). Breața pentru fumat trebuie spălată, scoasă și curățată, apoi uscată puțin cu un prosop. Îndepărtați -l cu sare, mirodenii în exterior și în interior, apoi amânați -o o vreme. Chipsurile umede sunt așezate în partea de jos a casei de fum, grătarul este instalat deasupra, peștele este distribuit la o distanță scurtă unul de celălalt și neapărat acoperit cu un capac.

Smokehouse este instalat pe un foc puternic, care trebuie redus treptat. Timpul de gătit este numărat din momentul în care fumul de sub capac este eliberat pentru a găti frontarea fierbinte necesită 10-15 minute. În formă gata, carnea este fragedă și parfumată, servesc la frig.

Pregătirea Bream la miză

Pentru gătit, nu este necesar nimic, cu excepția peștilor, sarei și materialului pur: țesătură, hârtie, folie sau argilă. Desigur, puteți suplimenta o rețetă simplă cu componente suplimentare, dacă sunt în condiții de marș - cartofi în folie, morcovi, ceapă, mazăre verde, piper. În primul rând, frageda trebuie curățată de solzi, tăiați branhii, aripioarele, coada, intestinul interiorului și clătiți cu apă. Înfundați carcasa afară și în interior cu sare, apoi înfășurați -o într -o țesătură umezită în apă.

Să aprindă un foc și să aștepte până când rămân doar cărbuni fierbinți. Ei trebuie să sape o gaură în ele și să îngroape peștele, pregătirea în acest fel va dura de la 60 la 90 de minute. Dacă utilizați argilă, atunci trebuie aplicat cu un strat de 2 cm. Carcasa este, de asemenea, îngropată în cărbuni și se umplu un foc mic de foc. Timpul de gătit durează aproximativ 40 de minute. Felul finit ar trebui să fie eliberat de o cârpă sau argilă, îndepărtându -l cu pielea.

Bream este unul dintre cei mai populari pești de apă dulce, care este posibil să gătească pe foc, sobă sau la cuptor. Există o mulțime de rețete, ele pot fi schimbate cu ușurință adăugând legumele sau condimentele preferate. Ca o farfurie, este mai bine să gătiți terciul de hrișcă, fierbeți orez, precum și coaceți cartofi sau tocanite de legume. Multe gospodine nu știu să gătească Bream fără oase și încearcă să le îndepărteze la tăiere. Cu toate acestea, este suficient pentru a face tăieturi transversale pe carcasă - astfel încât oasele vor fi moi.