Rețete simple și delicioase de supă

Urechea este pregătită din pește de diferite tipuri, dar se dovedește întotdeauna delicios. Este suficient să cunoaștem câteva rețete și secrete simple, precum și să tăiați corect carcasa. Îți poți găti urechea la un foc din pește proaspăt bombardat sau acasă folosind conserve.

Urechea din capul Pike acasă este un fel de mâncare foarte bogat și gustos. Filetul este lăsat în alt scop, de exemplu, tăieturi.

Există un număr imens de rețete de supe pe care chiar și o gazdă începătoare le poate pregăti. Sunt făcute din legume, diferite tipuri de carne, pește de mare sau râu, precum și leguminoase și cereale. Înainte de a vă găti urechea, trebuie să aflați mai multe despre peștele folosit, tăierea și unele nuanțe. Puteți găti atât acasă acasă, cât și la miză în timpul pescuitului sau drumeției.

Ce pește este mai bine să gătești? Cel mai simplu mod este să gătiți urechea delicioasă de pește râu. Puteți face acest lucru chiar pe malul râului, prinzând o carcasă proaspătă. Copii de orice dimensiune sunt potrivite: cele mici sunt utilizate în ansamblu, iar mari sunt tăiați în mai multe părți. Acasă, este recomandat să încercați fumuri de la somon roz într -o bancă sau macrou, precum și de la conserve Saira sau specii marine.

Va lua 1 cap mare (cântărit aproximativ 500-600 grame) sau mai multe dimensiuni medii, în plus, sunt necesare alte ingrediente:

Cartofi - 4 PC -uri.-
O ceapă-
Un morcov mediu-
Pietretul proaspăt și ceapa verde - o grămadă mică-
Sare, piper negru, frunze de dafin.

Cum să gătești urechea de știucă acasă? Îndepărtați branhii și ochii, clătiți -vă capul bine sub apă. Apoi, trimiteți -vă să gătiți pe foc, nu uitați să sare apa și să abandonați condimentele. Așteptați fierberea, scoateți spuma și acoperiți. Va fi pregătit aproximativ 40 de minute, atunci trebuie să -ți iei capul. Tăiați cartofii cu felii, îndreptați în bulion de fierbere. Adăugați cercuri de morcovi și ceapă tocată în cuburi acolo. Păstrați la foc mediu timp de douăzeci de minute, în acest moment puteți dezasambla carnea din oase. Întoarceți -l într -o tigaie, umpleți verdeața zdrobită și serviți o știucă din capul urechii la masă.

O tocană aromată și hrănitoare se obține de la peștele râului pe foc. Gustul va fi mult mai luminos, datorită pregătirii în aerul proaspăt din carcasele proaspete de diferite tipuri. De obicei, folosesc o oală sau o căldură, dar o tigaie obișnuită este potrivită.

Ingrediente:

Orice pește de dimensiuni mici (crap, biban de știucă, știucă sau roach) -10-12 PC-uri.-
Ceapă - 1 computer.-
Cartofi-5-6 PC-uri.-
Morcov - 1 computer.-
PC-uri tomate-1-2.-
verdeaţă-
sare, piper negru.

Pregătirea ciorbei pe o miză într -un căldură. Cojiți peștele de la solzi, faceți o incizie pe abdomen și scoateți interiorul, spălați -vă. Cojiți cartofii, tăiați în mai multe părți mari, puneți vasul pe fund. Adăugați pește, turnați apă, sare și piper. Puneți foc și gătiți sub capac timp de aproximativ 5 minute. Aruncați o ceapă întreagă și tăiați morcovii. Apoi, îndepărtați capacul, amestecați spuma, continuați să gătiți la foc mic până la moalea peștilor și a morcovilor. Din ciorba finisată, obțineți becul, adăugați verzi proaspete și o roșie tăiată în 4-6 lobule. În mod similar, puteți găti urechea peștilor de râu acasă, se dovedește aceeași gustoasă.

A face o tocană de pe peștele de pisică în oală nu este dificil, mâncarea se dovedește a fi abundentă cu carne delicată. În rețetele clasice folosesc produse disponibile care sunt întotdeauna acasă. Supa de pește este considerată unul dintre preparatele populare din bucătăria populară rusă.

Ce este necesar și cum să -l gătiți corect:

carcasă - 1,5 kg-
Tuberici de cartofi-5-7 PC-uri.-
Morcov - 1 computer.-
Ceapă - 1 computer.-Cu
Verdeață proaspătă - 1 pachet-
Ulei vegetal-2-3 t. l-
sare, mazăre de piper și mai multe foi de laur.

Peștele trebuie împărțit: spălați și îndepărtați poluarea, tăiați -vă capul (dacă este mare, va găti perfect urechea din cap) și coada. Când utilizați fileul, oasele mari sunt eliminate în mod necesar și carnea este tăiată în mai multe bucăți mari. Turnați peștișor cu apă, aprindeți foc și gătiți sub capac pentru aproximativ 45-60 de minute. Turnați condimente, mazăre de ardei și sare, după fierbere, este recomandat să îndepărtați spuma. Curățați și tocați ceapa cu cuburi, este mai bine să frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Scoateți coaja din cartofi și tăiați în felii, aruncați -o în bulion de fierbere fără pește (prindeți rămășițele carcasei pentru a face o ureche fără oase), gătiți timp de 20 de minute. Dezasamblați carnea în bucăți mici și întoarceți -vă în recipient. Trimite un amestec de legume trecute acolo, gătește încă 5-7 minute. Lăsați urechea de pe peștele de pisică pentru a vă infuza, apoi serviți la masă cu verdeață tocată.

De la Pike Perch acasă, este posibil să gătiți o supă foarte neobișnuită. Folosiți file, cremă și mai multe produse care se completează perfect reciproc. Felul de mâncare se dovedește delicat cu un gust cremos plăcut.

Lista ingredientelor:

Zander - 600 g-
Cartofi - 6 PC -uri.-
Cremă 30% - 200 ml-
Ceapă verde și mărar - 1 fascicul-
Condimentele (piper negru, busuioc uscat) și sare sunt potrivite.

Împărțiți fileul în părți mari, tocați fin ceapa, tocați cartofii cu cuburi. Puneți în straturi pește, cartofi, ceapă verde, presărați cu condimente și sare. Turnați apă astfel încât să acopere produsele pe 2 degete. Se aduce la fierbere, se reduce focul la minimum și se gătește timp de 30 de minute până când toate ingredientele devin moi. Turnați cremă caldă, fierbeți și serviți un fel de mâncare preparat de la Pike Perch acasă, cu ierburi.

Opțiuni neobișnuite pentru supă

Mulți oameni cred că puteți găti o ureche tradițională doar din peștele râului. Pentru gătit, carcasele de mare și chiar mâncarea din conserve cu orez sunt potrivite. Astfel de tocană sunt rareori pregătite, dar se dovedesc nu mai puțin gustoase decât mâncărurile clasice.

Cum să gătești o ureche de steril? Cu gătit adecvat, tocană seamănă cu un fel de mâncare gătit la miză. Nu este necesar să scufundați un jurnal aruncat într -o tigaie pentru a obține gustul unei urechi reale. Este suficient să găsești o rețetă interesantă și simplă, precum și să pregătești un pește. Cel mai dificil lucru în lucrul cu Sterlet este să -l curățați, deoarece carcasa este acoperită cu un strat gros de mucus.

Produsele necesare pentru versiunea clasică:

Sterlet - 1 kg-
Un morcov-
rădăcină de țelină-
Vodka - 3 st. l-
frunză de dafin, mazăre de piper, sare.

Sterlad trebuie să fie șters bine cu șervețele pentru a îndepărta mucusul, apoi pentru a reduce creșterea pielii. Această specie nu are cântare, așa că trebuie să curățați orice. Clătiți sub apă, tăiați stomacul și îndepărtați organele interne. Apoi, tăiați branhii și extrageți o sală (fâșie lungă asemănătoare cu un parazit). Tăiați în bucăți mari și trimiteți la gătit la foc mic. Apoi, trimiteți cartofi feliate, adormiți sare și condimente. Lăsați la foc mic timp de 60 de minute, astfel încât pielea să fie moale. După o jumătate de oră, adăugați morcovi tăiați în cercuri. Nu puteți îndepărta spuma, dar atunci urechea se va dovedi a fi un noroios. Scoateți din aragaz, turnați vodka, puneți o frunză de dafin și lăsați-o să se producă timp de 10-20 de minute sub un capac închis.

Dacă doriți o supă de pește și nu există carcase proaspete acasă, atunci puteți folosi conserve de la Saira sau Mackerel. Un astfel de pește este gătit mult mai rapid și nu necesită tăiere, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătit.

Ce trebuie să luați pentru urechile conservei:

conserve - 1 bancă-
Cartof - 3 PC -uri.-
Ulei de împrumut - 40 ml-
Morcovi și ceapă - 1 computer.-
sare, un amestec de ardei sau condimente, frunze de dafin.

Cojiți tuberculii, tocați în benzi, trimiteți apă sărată fierbe. Cojiți morcovii cu ceapă, tocați fin și prăjiți cu unt până la moale. Adăugați prăjirea în cartofii finisați, completați condimente. Ia Saira din borcan, frământă ușor cu o furculiță și aruncă -l într -o tigaie. Gătiti la foc mediu timp de 5-7 minute, scoateți din aragaz și turnați-l pe farfurii, decorați cu ierburi. Înainte de a găti ureche sau macrou, ar trebui să alegeți produsul din conserve potrivite. Nu poate fi pregătit din pește răsfățat, altfel nu puteți evita otrăvirea. Carcasele ar trebui să aibă un miros și o culoare plăcută, semințe moi, un lichid transparent cu un conținut ușor de grăsime.

Sfaturi simple vă vor ajuta să faceți pește roșu delicios acasă. Este mai bine să cumpărați păstrăv, somon sau somon întreg. Fripturile ar trebui să fie prăjite, file ar trebui să fie sare, să facă supă din pește, oase mari și cozi. 3-4 feluri de mâncare delicioase sunt obținute de la o carcasă.

Urechea este fiertă din următoarele produse:

pește roșu - 500 g;
Morcov - 2 PC -uri.;
Ceapă - 2 PC -uri.;
orz - 100 g;
Cartofi mici - 4 PC -uri.;
ulei vegetal - 50 ml;
radacina de patrunjel;
catel de usturoi;
piper măcinat, sare, frunze de dafin.

Spălați capul de pește, îndepărtați ochii și branhii, turnați apă și puneți -l la gătit. Așteptați o fierbere, apoi schimbați apa pentru a curăța, păstrați la foc mic timp de cel puțin 20 de minute. Luați legume: curățați, tăiați în benzi cartofi, ceapă și morcovi - cuburi. Rădăcina de pătrunjel cu o ceapă întreagă aruncă imediat într -o tigaie, sare și piper. Legume preparate (cu excepția cartofilor) prăjiți cu unt până se estompează, se adaugă usturoiul tocat. Pregătiți -vă pește, strecurați bulionul și adăugați orz la el. Gătiti aproximativ 25 de minute, amestecând periodic. Apoi cartofii sunt trimiși în tigaie și după alte 10 minute - prăjire și carne de pește fără oase. Fierbeți la moliciunea legumelor, înainte de a servi, obțineți o ceapă întreagă și rădăcină de pătrunjel. Turnați pe farfurii urechii din somon roz (somon sau somon) și treceți la masă.