O rețetă pentru supă de tomate mediteraneene

Pregătirea supa mediteraneană, care se numește Kachukko în Italia, nu durează mult timp. Rețeta pentru comoditate este împărțită în mai multe etape. Mai întâi trebuie să alegeți ingredientele, apoi să le pregătiți și să începeți să gătiți. Din ustensile de bucătărie ai nevoie de o tigaie, răzătoare și blender.

Principalul ingredient este peștele de mare. Dacă în cel mai apropiat magazin nu existau sibas, cod sau somon, nu este necesar să le înlocuiți cu vederi cu apă dulce. În acest caz, veți obține o supă complet diferită, și anume urechea clasică. Compoziția vaselor include, de asemenea, diverse fructe de mare: midii, creveți, calmar, caracatițe. Cu toate acestea, nu este necesar să folosiți calmar și caracatițe (până la urmă, mulți nu le plac), dar fără midii și creveți nu puteți face.

Adesea, primele feluri de mâncare obișnuite sunt plictisite, astfel încât să ia prânzul și chiar să gătească nicio dorință. În acest caz, el va ajuta Ciorba Mediteraneană, care atrage din ce în ce mai mulți oameni, deoarece implică combinații interesante de produse. Se bazează pe legume, pește și condimente aromatice. Este pregătit mult mai ușor decât ar părea la prima vedere. Este important doar să alegeți fructe de mare proaspete.

Uleiul de măsline trebuie ales cu o calitate ridicată într -o sticlă de sticlă întunecată. Ar trebui să fie rece. Multe gospodine gătesc vasul doar cu pasta de roșii, cu toate acestea, trebuie să acordați atenție calității. Este recomandabil să luați cireș și să gătiți piure de pe cont propriu, deoarece italienii încearcă să adauge roșii proaspete la aproape fiecare fel de mâncare. În plus, vor fi necesare busuioc aromat și ardei iute.

Ingrediente

Asigurați -vă că aveți nevoie de un cocktail de mare - acestea sunt moluște, midii, creveți, calmar. Puteți alege gata -creat sau cumpărați fiecare produs separat, excluzând cele cărora nu le place pe gust.

Ingrediente și cantitate:

• calmar, creveți și midii - 100 g-
• Roșiile proaspete-5-7 PC-uri.-
• Filet de pește (somon, keta) - 150 g-
• Ceapă roșie - 2 PC -uri.-
• Coriandru uscat - ½ h. l.-
• apă - 0,5 L-
• brânză solidă - 100 g-
• Ulei de măsline-3-4 st. l.-
• Usturoi - mai multe cuișoare-
• sare, piper alb, chili - după gust-
• Suc de lămâie - după gust-
• Basil-2-3 ramuri-
• Condimente italiene - ½ H. l.

În plus, pot fi necesare mai multe felii de Chiabatta pentru a servi frumos Supa cu somon. De la brutărie, crutoanele sunt fabricate în cuptor sau chiabatt prăjit într -o tigaie până la crustă crocantă.

Etapa pregătitoare

Desigur, mai întâi ar trebui să curățați și să împletiți peștele, precum și să -l împărțiți pe file. Fructele de mare congelate trebuie decongelate în avans, deoarece este nevoie de mult timp. Calmar coagulat în dungi, file de pește cu cuburi mici, midii pot fi utilizate întregi sau doar pulpa. Dacă sunt selectate midii închise, atunci în timpul gătitului se vor deschide, dar chiuvetele vor trebui eliminate.

Tăiați roșiile în jumătăți și grătați, îndepărtând pielea. Cojiți și tăiați ceapa cu felii mari (Supa cu somon va fi zdrobit de un blender, astfel încât nu puteți încerca să tăiați ceapa cu atenție).

Gătit

In acest reţetă Se folosește apa, dar gătiți cuRedid -teribil de fructe de mare Poate fi pe bulion de pește. De regulă, capetele, cozile și crestele merg la el. Părți ale peștilor sunt turnate cu apă și fierte timp de 40 de minute, după care bulionul trebuie filtrat.

Puteți începe să gătiți supă:

• Adăugați ceapa și roșia rasă în apa clocotită (sau bulionul), umpleți condimentele și busuiocul tocat imediat, gătiți timp de 15-20 de minute, amestecând;
• Încălziți uleiul într -o tigaie și trimiteți usturoiul fin tocat, precum și ardeiul alb (aproximativ ½ ore. l.), prăjiți 2-3 minute;
• Schimbați fructele de mare în tigaie și prăjiți la foc mediu timp de 15 minute, amestecând;
• Turnați puțin suc de lămâie și vin alb în fructele de mare terminate, fierbeți câteva minute;
• Macinați masa de roșii din tigaie cu un blender submersibil;
• Se amestecă fructele de mare cu sucul de roșii și se gătește câteva minute, astfel încât cocktailul de mare să fie saturat cu aroma de umplutură.

Trimis Ciorba de pește mediteraneană în felul următor. În primul rând, fructele de mare sunt așezate în farfurie și turnate roșie, apoi presărat cu brânză rasă și busuioc deasupra. Nu puteți fierbe midii, creveți, pește împreună cu roșii, ci turnați bulion de roșii direct în farfurie. Dacă doriți, mulți italieni adaugă crutoane din Chiabatta.

Versiune simplificată a ciorbei cu tăiței

De multe ori supa de fructe de mare Faceți mai satisfăcător, adăugând tăiței de orez. Îl puteți găti și mai repede și nu sunt necesare multe delicatese de mare.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• Creveți decojiți - 500 g-
• Creveți de tigru - 200 g-
• Squids - 100 g-
• Filet de pește roșu - 150 g-
• Cartof - 3 PC -uri.-
• Ulei de măsline-4-5 t. D.-
• Ardei bulgar (roșu) - 1 computer.-
• Usturoi - 3 cuișoare-
• Morcovi - 1 computer.-
• Roșiile în propriul suc-250-300 ml-
• taitei de orez - 60 g-
• Ardei iute - 1 computer.-
• Sare, piper negru, mirodenii italiene.

Pregătirea începe cu creveți clocotiți și calmar în apă ușor sărată, în timp ce bulionul nu trebuie să fie turnat. Este suficient să -l strecor și să -l lase pentru un fel de mâncare. Trimite morcovi tăiați în cercuri într -un ulei de măsline preîncălzit împreună cu usturoiul tocat și prăjit timp de câteva minute. Puteți face acest lucru într -o tigaie, în care supa va fi gătită mai departe. Trimiteți piper bulgar și chili tăiați în el, prăjiți încă 5-7 minute.

Curățați și tăiați cartofii cu felii mari. Turnați un decoct de fructe de mare într -o tigaie (vă puteți dilua cu apă, dacă există puțin) și adăugați cartofi. Gătiti aproximativ 10 minute, apoi schimbați roșiile în propriul suc și aduceți la fierbere. Mai departe de tigaie, sunt trimise bucăți de file de pește (lăsați-l să fiarbă timp de 5-6 minute), calmar și creveți. Se fierbe totul împreună nu mai mult de trei minute, altfel fructele de mare vor deveni dure.

Separat gătiți tăiței de orez conform instrucțiunilor. De regulă, trebuie să fie turnat doar cu apă clocotită și să-l lase să stea 3-5 minute. Adăugați tăiței în Ciorbă de fructe de mare mediteraneene, poate fi servit cu verdeață și bucăți de pâine prăjită.

Tabel de conținut de calorii