Cu ce ​​pește sărat mănâncă

Heringul de sare acasă este un fel de mâncare foarte gustos și simplu, fiecare persoană îl poate găti. Serviți la masă ca o gustare separată sau adăugată la diverse salate. Este recomandat să alegeți o carcasă proaspătă și să faceți un ambasador pe cont propriu, astfel încât peștele să nu se dovedească prea sare. Puteți observa adesea viermii din hering, care a fost achiziționat în magazin. Puteți utiliza un astfel de produs dacă peștele a fost procesat corect.

Înainte de a găti vase din hering, este recomandat să vă familiarizați cu informațiile principale. De exemplu, cu siguranță trebuie să știți: cum este heringul sărat, cum să o pregătiți corect, cum să depozitați și să evitați paraziții, ce să gătiți din pește. În plus, există și alte probleme populare care excită majoritatea oamenilor.

Heringul este un pește accesibil care poate fi pregătit în moduri diferite. Cel mai delicios este heringul sărat, servit cu oțet și ceapă, ulei vegetal. Ca o farfurie, de obicei aleg cartofii, dar există mai multe opțiuni. Sărutați peștele rapid și gustos ușor dacă cunoașteți regulile. Mâncăruri populare de hering: heh, salată simplă sau roll.

Informatii de baza:

• Cum să alegi pește proaspăt? Carcasa ar trebui să fie densă și strălucitoare cu un miros plăcut, părțile laterale ale heringului sunt rotunjite și au o culoare de oțel. Diverse pete de nuanță galben închis, încălcarea integrității pielii, broaștele întunecate vorbesc de calitate slabă. Dacă heringul este vândut în bucăți și fără cap, atunci este mai bine să nu o luați. Astfel, vânzătorii încearcă să ascundă carcasa răsfățată. Este mai bine să alegeți un pește viu, dar înghețat. Decongelați -l încet, transferându -vă de la congelator la frigider și numai apoi plecați la temperatura camerei.
• Pregătirea pentru sărare. Întreaga hering este cea mai frecventă, fără a o tăia în bucăți porționate. Este recomandabil să tăiați deja în forma terminată, adică înainte de a servi. Mai întâi trebuie să spălați bine peștele, apoi să tăiați doar branhii. Dacă doriți, puteți elimina părțile interioare, dar este foarte mai gustos.
• Este posibil să înghețați heringul sărat? Răspunsul la întrebare este da, dar ar trebui să pregătiți corect carcasa și apoi să vă dezghețați. Nu puteți utiliza o baterie, un cuptor cu microunde sau o apă caldă în aceste scopuri.
• Cum să tai o hering? Mulți refuză peștele, deoarece nu știu cum să -l taie. Este necesar să faceți acest lucru în următoarea secvență: tăiați capul și coada, apoi faceți tăierea de la începutul burtei la coadă și extrageți toate intestinele. Doar caviar pleacă, orice altceva poate fi aruncat. Clătiți carcasa în interiorul apei curgătoare, apoi uscați cu un șervețel. Aripioarele sunt tăiate la capăt și îndepărtează pielea (pentru aceasta, pielea este trasă în sus de la coadă spre cap, ca și cum ar fi oblic, pentru a nu smulge carnea), după ce a făcut anterior o incizie pe spate. Rămâne să clătești din nou, să te udezi cu șervețele, să îndepărtezi coloana vertebrală cu oase mici și să se taie în bucăți.
• Câte calorii sunt în farfurie? De obicei, conținutul de calorii la 100 de grame este de 200-220 kcal (BJU-19/15/0), deci atunci când pierdeți în greutate, un astfel de aliment nu este destul de util. Nu uitați că sarea păstrează lichidul în organism, motiv pentru care greutatea poate crește după masă.
• Este posibil să se hering sărat în timpul alăptării? Peștele conține o cantitate imensă de proteine ​​și nutrienți: seleniu, vitamine A și B, iod și multe altele. Este permis să includeți treptat heringul în dietă după 2-3 luni de hrănire, dar acest lucru trebuie făcut în cantități mici. Dacă copilul are cosuri, roșeață sau mâncărime, atunci este necesar să abandonați noul produs. Este mai bine să mănânci doar pește de casă sau să încerci să cumperi un produs proaspăt de la furnizori de încredere.
• Paraziți în produs. Foarte des (în special în peștele achiziționat), sunt vizibile mici benzi subțiri, care sunt anizakide sau cuvinte simple cu viermi. De asemenea, uimit corpul uman, din acest motiv nu merită să mănânci astfel de mâncare. Dacă credeți statistici, cea mai mare parte a peștilor este infectată cu paraziți, este permis să îl vândă. Puteți scăpa de ele, urmând simplele reguli de procesare. Heringul trebuie să fie mai întâi înghețat și decongelat, apoi a fost trimis pentru analiză. Numai după aceste acțiuni, este permis să sare peștele folosind un ambasador rece timp de 10-12 ore. Anizakids morți sunt în siguranță, este suficient să le îndepărtați și să clătiți carcasa.

O atenție deosebită este acordată sării de pește, deoarece procesul necesită mult timp și necesită respectarea regulilor. Produsul finit se poate dovedi fără gust, de exemplu, foarte sărat. Viermii în heringul sărat vor rămâne dacă folosiți puțină sare. Ei sunt capabili să facă rău grav corpului uman și să provoace unele boli.

Sărare corectă de pește acasă

Puteți face heringul sărat în mai multe feluri. Aproape toate sunt simple și nu necesită produse speciale sau inventar de bucătărie. Sare în saramură și umplutură, în întregime sau tăiată în bucăți mici. Există multe rețete, dar mai întâi trebuie să aflați cele mai simple opțiuni.

O rețetă incomparabilă este să sare peștele întreg. Va lua un litru de apă curată, 200 de grame de sare și 1,5 linguri de zahăr. Trebuie să alegeți o carcasă proaspătă, să o spălați și să tăiați branhii. În apă caldă, dizolvă ingredientele libere, aduceți la fierbere și răciți. Pentru proces este luată o navă emailată sau de sticlă, plasticul nu este potrivit. Este ideal să faci o hering într -o bancă în saramură, unde peștele va fi depozitat până la două săptămâni. Turnați o saramură rece, instalați opresiunea și lăsați în bucătărie timp de o oră. În continuare, borcanul trebuie îndepărtat la frigider timp de cel puțin 12 ore. Pentru peștele mic sărat, trebuie să aveți 1-2 zile, insistați să fie de până la trei zile.

Sarea cu oțet este la fel de simplă ca ultima rețetă. Cu toate acestea, mulți consideră că această metodă mai gustoasă, peștele este obținut cu acru plăcut și piquancy. Puteți pur și simplu să presărați carcasa finită cu o cantitate mică de oțet. 300 de mililitri de apă, o lingură de sare, 1,5 linguri de oțet (va fi necesară o soluție de 9%), puțină mazăre și câteva frunze de dafin iau doi pești. Ca întotdeauna, peștele trebuie spălat și tăiat branhii. Apoi, pregătiți o marinată pentru hering de sare: amestecați sarea cu apă și condimente, fierbeți. Turnați oțet și se răcește la temperatura camerei. Puneți peștele în saramură, închideți recipientul cu un capac și plecați acasă timp de 2-4 ore. În continuare, trebuie să fie introdus în frigider, astfel încât sarea să se dovedească mai corectă.

Cu cât temperatura este mai mică, cu atât produsul este mai bun. După încheierea procesului, carcasa este scoasă, tăiată și tăiată în bucăți mici. Se toarnă cu unt în voie și se adaugă ceapă sau ceapă verde.

Cum să salvați heringul sărat acasă? Pentru depozitare îndelungată, saramura cu hering pentru iarnă este potrivită, în care peștele poate fi de până la 14 zile. Temperatura nu trebuie să depășească +7 grade și cel puțin 0, altfel lichidul se va transforma în gheață. Dacă s -a dovedit a fi pește foarte sărat, atunci ar trebui să fie înmuiat în apă rece.

Rețetă originală și interesantă pentru peștele de sare - folosiți alcool. Turnarea pentru hering este pregătită dintr -o sticlă de bere, mai multe mazăre de piper negru și lavrushka. Baza pentru saramură trebuie să fie fiertă, frunze de piper și dafin, apoi răcoroase. Tăiați carcasa în bucăți mici, tăind capul, coada, aripioarele, branhii și îndepărtați interiorul. Puneți în straturi într -un recipient de sticlă, adăugați un pansament pentru pește, aproape strâns cu un capac și lăsați în frig.

O altă opțiune neobișnuită este o umplutură de muștar cu maioneză pentru sărutarea heringului acasă. Conține carcasa doar 2-3 zile, așa că nu ar trebui să gătiți o cantitate mare de pește simultan. Mai întâi trebuie să separați peștele în felii mici, îndepărtând oasele mari și pielea. Amestecați separat 2 linguri de maioneză grasă, 1 lingură de muștar lichid și la fel de mult suc de lămâie, condimentați cu condimente, apoi umpleți puțin zahăr. Va fi necesar 1 cap mic de ceapă, care este finat fin și adăugat la alte ingrediente. Puneți peștele în containere, turnați un amestec de muștar și compact. Închideți cu un capac și puneți un loc răcoros timp de 24 de ore.

Cu ce ​​pește sărat mănâncă

Puteți servi hering sărat sub forma unui vas separat, fără ulei sau cu acesta, precum și pe ceapă. Va adăuga claritate și va face ca gustul peștilor să fie mai puțin pronunțat. O garnitură populară pentru hering - cartofi prăjiți sau fierți, cu excepția acesteia, servește și legume: mazăre verde, sfeclă, varză sau castraveți sărați.

Cum să te căsătorești cu ceapă pentru hering? Este necesar să se toacă becurile cu jumătate de inele, să umpleți 2 linguri de zahăr și 1 lingură de sare, turnați 2-3 linguri de oțet 9% și amestecați. După 5-10 minute, adăugați un pahar cu apă caldă și lăsați câteva ore. Puteți adăuga astfel de ceapă la orice salate, paste și al doilea fel de mâncare.

Hei din Herring Salt - un fel de mâncare coreean care este foarte iubit în Rusia. Mulți îl gătesc acasă rapid și foarte gustos, potrivit pentru o masă festivă sau un meniu de zi cu zi. De obicei, luați pește proaspăt, dar sărat este, de asemenea, lăsat să folosească. Gustul este puțin diferit, dar nu strică deloc gustarea. Caloria în hering de sare cu legume: 140 la 100 de grame.

Ingrediente pentru fabricarea peștilor în coreeană:

• Pește - 700 g-
• Morcovi proaspeți-3-4 PC-uri.-
• Ceapă - 1 computer.-
• Usturoi - 6 cuișoare-
• Sos de soia - 2 T. l-
• Oțet - 7 st. l-
• ulei vegetal - 2 t. l-
• Zahăr, sare - 1 t. l-
• Ardei roșu, cilantro și semințe de susan - după gust.

Desenați carcasa (îndepărtați interiorul, capul, aripioarele, branhii, coada și oasele), îndepărtați pielea și clătiți sub apă curentă. Tăiați fileul în bucăți mici, transferați pe o farfurie sau o tigaie, turnați oțet și amestecați. În continuare, trebuie să închideți recipientul, să setați opresiunea și să așteptați 20-40 de minute. În acest moment, puteți pregăti legume: tocați ceapa în jumătate de inele și grătați morcovii de pe răzătorul de mijloc. Scurgeți aproximativ jumătate din saramură de la pește, adăugați legume, usturoiul tocat, umpleți sare și zahăr. Amestecați bine piesele, apoi adăugați condimentele preferate (ardei dulce sau picant, coriandru, condimente pentru mâncărurile coreene sunt potrivite) și interferați din nou. Închideți cu o farfurie, puneți sarcina și lăsați într -un loc răcoros. Acasă, un pește foarte gustos va fi gata în 12 ore sau pe zi.

Cea mai populară salată cu acest pește cunoaște probabil toată lumea. Heringul sub o haină de blană pentru o lungă perioadă de timp a fost principalul fel de mâncare de pe masa de Anul Nou, cea mai mare parte a populației URSS. Acum uită de ea, pentru că în fiecare zi apar un număr imens de rețete noi. Puteți da hering într -o haină de blană într -un mod original dacă faceți un ruletar dintr -o salată. Gustul rămâne același, iar hrana pare mult mai interesantă.

Vor fi necesare următoarele produse:

• Lavash subțire - 3 PC -uri.-
• Mayonnaise - 200 g-
• Sfeclă - 2 PC -uri.-
• Morcov - 2 PC -uri.-
• Ouă de pui - 5 PC -uri.-
• Herring de sare - 1 computer.-
• verdeață - un pachet mic.

Fierbeți sfecla, morcovii și ouăle în avans. Tăiați ovală ovală în jumătate și puneți o foaie de folie (este necesar să întoarceți ruloul în viitor), ungeți cu maioneză. Grătiți sfecla pe un răzătoare, distribuiți uniform lavașul. Ungeți -vă cu maioneză, apoi acoperiți -vă cu o foaie de lavash, ungeți din nou cu maioneză și așezați morcovii ras. Acționează, de asemenea, cu ouă și ierburi, lubrifierea lavash -ului cu maioneză. Ultimul strat este verdeața și heringul tocat în cuburi mici. Acum trebuie să transformi cu atenție totul într -un sul: luați un stâlp cu o folie pentru o margine și răsuciți salata. Fără folie, aluatul subțire se va rupe și întreaga umplutură va cădea. Lăsați ruloul în frigider cel puțin 30 de minute, apoi treceți și tăiați în cercuri. În mod similar, puteți pregăti un fel de mâncare mai simplu din alte produse: hering, ouă, ceapă și ierburi se amestecă împreună, distribuite cu un strat uniform de lavash și rostogoliți.