Cum să gătești peștele pe grătar

Krashlyk făcută din pește pe grilă este considerată o opțiune foarte gustoasă și simplă pentru cină sau cină de familie. Există multe rețete simple care vă permit să gătiți vasul chiar și pe malul râului. Nu au nevoie de nimic, cu excepția piper, sare și o cantitate mică de ulei. Peștele de râu pe grătar este osos, așa că este recomandat să alegeți specii marine.

Carnea marinată ar trebui să fie așezată pe zăbrele (mai întâi îl puteți înfășura în folie) și instalați dispozitivul pe brazier. Folosiți, de regulă, mesteacăn sau lemn de stejar, precum și cărbuni speciali. Felul de mâncare va fi pregătit aproximativ 10-20 de minute, în funcție de căldură și de produsul principal.

Pregătirea la grătar sau miză nu este doar un proces interesant, ci și foarte gustos. Mâncărurile sunt considerate mai parfumate, delicate și hrănitoare. Peștele de pe zăbrele sunt scăzute, deoarece uleiul nu este utilizat pentru prăjire. Este important să știți ce tip de tip să alegeți și cum să vă căsătoriți cu pește pentru grătar la miză, astfel încât să aibă timp să se pregătească.

Alegerea peștilor și prepararea marinadei

Pentru grătar pe grilă, alegeți o varietate care este rapid coaptă, se potrivește complet și nu se destramă în piese. Carnea dezbrăcată în bucăți porționate nu ține pe piele și cade pe cărbuni la întoarcerea. Acest lucru se întâmplă cu un produs dezghețat, așa că trebuie să alegeți doar o carcasă răcită sau proaspăt proaspătă a unei carcasă. Există, de asemenea, mai multe tehnici pentru cele congelate care vor ajuta la coacerea cărnii delicioase. În ceea ce privește speciile, ei aleg absolut oricare, totul depinde de preferințele personale.

Pentru ce pește este mai bun pentru? Este ideal să folosiți somon, păstrăv, somon roz, soma, ton, halibut. Nu există oase mici în aceste tipuri care să vă împiedice să vă bucurați de mâncare. Carnea este gătită rapid pe grătar, are o structură densă și delicată, păstrează perfect forma. Crapul este adesea copt, dar acest lucru necesită o folie, deoarece carnea se rupe. Pike este un pește osos, așa că nu recomandă să -l gătești pe cărbuni. Carcasa este uscată dacă nu folosiți folie.

Marea are un preț ridicat mai des, dar este gustoasă, suculentă și pur și simplu pregătită. Exemplarele de râu trebuie mai întâi pregătite corect pentru a scăpa de mirosul de noroi și oase.

Cum să te căsătorești cu pește pentru grătar?

Există atât de multe rețete pe care le puteți experimenta în fiecare zi. Totul depinde de dorințele disponibile de produse și timp.

Cu toate acestea, trebuie să fie respectate întotdeauna următoarele reguli:

• Nu păstrați carcasa mult timp în marinadă, altfel se va destrăma-
• Pentru gătit în natură, sunt utilizate produse care pot fi depozitate mult timp (maioneza, kefirul sau smântâna nu sunt potrivite)-
• Peștele este mult mai fraged decât carnea, așa că oțetul va face o carcasă dură și acidă-
• Se recomandă să frece imediat fileul cu sare, elimină umiditatea și face ca carnea să fie mai densă-
• Este imposibil de înmuiat în recipiente din plastic sau metal, altfel gustul va fi mai rău-
• Atunci când utilizați soiuri cu un nivel scăzut, ar trebui să includeți în plus ulei în rețetă (este mai bine să gătiți pe măsline)-

Sucul de lămâie este ideal pentru marinadă, dar nu pentru pește roșu pe cărbune. Gustul rămâne la fel de magnific, dar carnea își pierde culoarea. Devine mai palid și are o placă albicioasă. Este mai bine să folosiți lămâie chiar la sfârșit, stropind cu ea un fel de mâncare finit.

Cum să prăjiți peștele pe un grătar pe un grătar?

Este important să îl transformați periodic pentru coacerea uniformă, precum și monitorizarea cărbunilor. Nu trebuie să fie răcite sau să ardă, altfel vasul nu se va coace bine. Astfel încât peștele să nu se lipească de grilă, se recomandă să se așeze carcasele doar pe o suprafață preîncălzită. Anterior, este lubrifiat din abundență cu ulei sau orice altă grăsime. Unii bucătari sfătuiesc să frece adaptarea unei jumătăți de ceapă jumătate.

Procesul de pregătire GRLE

Există multe dintre cele mai delicioase rețete de marinade și mâncăruri preparate pe cărbune. Chiar și un iubitor culinar începător poate găti un kebab din pește. Produsele sunt întotdeauna acasă sau în țară, este ușor să le luați cu voi pentru pescuit. Se recomandă carcasele mari în mai multe părți. Este posibil să coaceți pește în întregime dacă este dimensionat mediu. Este suficient pentru a -l curăța de solzi, pentru a elimina branhii și organe interne.

Pește aromat cu o marinată de ierburi picante.

Ce este necesar și cum să prăjiți pe cărbune:

• carcasă - 2 kg-
• Cins și Dill - 50 g-
• rozmarin și cimbru - 5 crenguțe fiecare-
• Ceapă mică - 2 PC -uri.-
• Lămâie - 1 computer.-
• Piper negru și roșu, sare - după gust-
• Ulei de măsline-4-5 t. l.

Etape de gătit

Întindeți carcasa, clătiți sub apă curentă, ștergeți cu șervețele de hârtie. Tăiați fin ierburile cu un cuțit (crenguțele sunt mai bine să îndepărteze și să lase doar frunze), se amestecă cu sare și condimente. Strângeți sucul din lămâie și adăugați la bol cu ​​condimente, turnați ulei și amestecați bine. Găniți carcasa cu un amestec, puneți-o pe inelele de ceapă, lăsați-o în cameră timp de 30-35 de minute. Puteți găti pe grătar cu ceapa transferând totul la grătar sau tăiați carcasa în bucăți mici și folosiți frigarui. Trebuie să prăjiți peștele de mult-va fi gata în 10-13 minute.

Peștele copt pe folie este potrivit chiar și pentru gătitul acasă la cuptor sau într -un grătar de tigaie. Este, de asemenea, doar pentru a face o campanie: pe cărbune, grilă sau grătar. Este recomandabil să folosiți o carcasă fără oase mici - somon, păstrăv, macrou. Crap crucian, Pike nu este destul de potrivit, dar vor fi totuși delicioase.

Ce este necesar pentru grătarul de pește:

• carcasă - 0,6 kg-
• Verzi proaspete (mărar) - 1 fascicul mic-
• Cloves usturoi-3-5-
• Ulei de măsline sau vegetale - 40 ml-
• Lămâie - 1 computer.-
• Ardei negru și sare.

Cum să murați peștele de pește?

Mai întâi tăiați -l (curățați, îndepărtați oasele mari) și tăiați. Dacă carcasa este mare, atunci acestea sunt împărțite în mai multe bucăți mari sau fripturi, dacă sunt mici - doar gutați și tăiați capul cu coada. Clătiți și uscați cu șervețele de hârtie. Se presară cu condimente, sare și se grăbește bine. Tăiați verdeața, amestecați cu usturoiul tocat și puneți filetul. Închideți strâns cu folie și puneți -o pe grătar.

În absența grătarului, puteți folosi o focă dispărută, îngropând pachetul în cărbuni fierbinți. Coacerea durează până la 10-12 minute, apoi trebuie să obțineți carcasele în folie și să lăsați să se răcească puțin. După 5 minute, implementați pește copt, turnați suc de lămâie din abundență și serviți la masă.

Cum să gătești peștele de râu, astfel încât mirosul de noroi să nu se simtă?

Ar trebui să fie înmuiat în apă rece timp de o oră, apoi clătiți bine, intestin, curățați -l de solzi și clătiți din nou sub apă. După aceea, trebuie să marinați carcasele sau să grătați doar cu diverse condimente și sare. Exemplare mici pot fi prăjite pe frigarui în timpul unui picnic. Cea mai mare ar trebui să fie tăiată în jumătate sau împărțită în mai multe părți mari. În acest caz, este necesar să folosiți folie, altfel carnea se va destrăma.

S -a spus anterior că nu merită să folosiți lămâie pentru soiuri roșii. Este mai bine să faceți o marinată pentru pește roșu pe o grilă din vin, care are un gust plăcut și o aromă unică datorită diverselor condimente și ghimbir.

Ingrediente pentru farfurie și cum să faci:

• somon, somon sau păstrăv - 1,5 kg-
• Vin (este mai bine să luați alb pentru farfurie, dar roșu este de asemenea potrivit) - 300 ml-
• Ulei de măsline - 5 t. l-
• Sos de soia - 2 T. l-
• ghimbir tocat - 50 g-
• Zahăr - 4 st. l-
• Piper măcinat negru, sare, nucșoară, un amestec de ardei.

Pregătiți fileul, îndepărtând oasele mari, umeziți -vă cu șervețele. Se amestecă ghimbirul tocat cu condimente, sare, ulei și vin. Umpleți zahărul, amestecați bine și așezați bucăți de pește roșu în amestec. Lăsați acasă o jumătate de oră sau la frigider pentru doi. Coaceți pe miza în mod obișnuit folosind grătarul pentru pește, frigarui sau folie.

Marinada clasică pentru grătar de la pește roșu pe grătar nu conține alcool, dar se dovedește același delicios. Carnea va fi blândă cu o acțiune plăcută, dar culoarea carcasei se poate schimba puțin.

Ce este folosit pentru gătit:

• Filet de pește roșu - 1 kg-
• Lămâie - 2 PC -uri.-
• Ulei de măsline - 4 st. l-
• Cloves usturoi-2-3-
• Sare, ardei alb sau negru, marjoram uscat.

Pregătiți carcasa: clătiți, îndepărtați oasele și uscați -vă cu un prosop de hârtie, dacă este necesar, tăiați în felii. Amestecați condimentele uscate, turnați ulei într -un bol, suc de două lămâi și usturoiul tocat fin. Grătați-vă de lămâie, adăugați la vasul de file și lăsați 40-60 de minute. Uleiul este necesar astfel încât carnea să nu se lipească de grătar. Puteți face fără ulei de măsline atunci când utilizați folie, deoarece soiurile roșii sunt întotdeauna suculente.