Pește conserve de mâncare acasă

Peștele conservator sau peștele de roșii pot fi acum găsite în orice magazin, dar dacă vor fi gustoase și cu calitate ridicată? Este mai bine să le gătiți singur, mai ales că orice nou venit poate face procesul.

Aproape toată lumea din bucătărie a achiziționat produse din conserve. Cu toate acestea, nu orice amantă este decisă să le recolteze independent, crezând că este dificil. Dacă cunoașteți rețetele și cum să faceți delicioase conserve de pește acasă, atunci procesul nu va dura mult timp. Există mai multe opțiuni de gătit: în ulei, sos de roșii, marinadă sau suc propriu.

Multe gospodine nu știu să ruleze bănci, dar, de fapt, este un proces ușor, deși. Trebuie să vă familiarizați cu regulile în avans, astfel încât să nu existe probleme în momentul gătitului. Deci, ceea ce trebuie amintit de fiecare amantă:

1. Orice pește este potrivit pentru conservare: râu, mare, mic și mare. Dintre locuitorii de apă dulce, știucul, frageda, crapul crucian și crapurile sunt cel mai adesea aleși. Este de dorit ca peștele să fie proaspăt, fără pielea deteriorată.
2. În timpul gătitului, trebuie să urmați clar rețeta, utilizați doar produse proaspete și de înaltă calitate. În plus, procesarea produsului se realizează pe o suprafață curată, altfel mărfurile din conserve pot fi deteriorate în timpul depozitării. Sterilizarea durează aproximativ 6-8 ore, dar puteți reduce timpul repetând procedura de mai multe ori.
3. Băncile întregi și capacele noi sunt potrivite pentru rulare. Containerele închise libere pot exploda. Nerespectarea tehnologiei sau a conservării necorespunzătoare va duce la balonarea copertinelor și la propagarea bacteriilor. Este interzis să mănânci un astfel de produs pentru alimente! Peștele bun conserve nu are un miros neplăcut.

Dacă etanșeitatea a fost încălcată sau nu încrederea în corectitudinea sterilizării containerului, atunci este mai bine să nu păstrați mâncarea din conserve pentru o lungă perioadă de timp. Pot fi introduse la frigider timp de 1-2 săptămâni și mănâncă, dar nu poți pleca pentru iarnă.

Conserve de alimente de la peștele râului în ulei

Peștele conține multe elemente utile, proteine, grăsimi. Sunt păstrate după tratamentul termic, astfel încât conservatorii pot fi înlocuiți cu exemplare proaspete în timpul iernii. Pulpa este foarte fragedă în ulei, în timp ce gustul practic nu se schimbă.

Lista de cumparaturi

Principalul ingredient este, desigur, pește. Oricine este important este potrivit pentru prospețime. Mâncarea din conserve este o idee minunată pentru cei care le place pescuitul.

Ingrediente pentru realizarea gustărilor delicioase:

• pește - 2 kg;
• acid citric - 4 g la 1 litru;
• Ulei de floarea-soarelui-50-70 ml pe borcan;
• Frunze de dafin, sare și condimente - după gust.

Puteți alege un amestec de ardei pentru pește sau amestecați mai multe condimente preferate. Cursuri, mazăre de ardei, nucșoară este potrivit.

O rețetă de pas -

Gătitul trebuie să fie început cu tăierea și curățarea peștilor. Toate părțile interioare trebuie îndepărtate, tăiate capetele și cozile, iar dacă carcasele sunt mari - tăiate în bucăți porționate. Cele mici pot fi eliminate și puse într -o bancă în întregime, ca spratele.

Cum să gătească:

1. Uscați bucățile spălate de pește cu șervețele de hârtie și grătați cu sare. De obicei, 1 kg de carcase necesită aproximativ 30 g de sare, dar cantitatea poate fi crescută sau redusă după voință. Lăsați peștele timp de 1,5-2 ore, astfel încât să dea seama.
2. Aduceți uleiul de floarea soarelui la fierbere și răciți la 90 de grade. Apoi, faceți pregătirea conservelor: spălați -vă, uscați și adormiți în partea de jos a condimentului. Tam banca de pește, astfel încât să existe câțiva centimetri până la marginea containerului. Umpleți -l deasupra cu acid citric și acoperiți cu capace (nu rostogoliți!).
3. Turnați apă într -o tigaie mare și puneți borcane, acoperiți cu un capac. Apa nu trebuie să ajungă la marginile conservelor, altfel atunci când fierberea va curge în interior. Puneți un foc lent și fierbeți o oră.
4. În procesul de gătit, se formează suc, care trebuie scurs pentru a adăuga 50 ml de ulei vegetal încălzit. Din nou ar trebui să fie acoperit cu capace și încălzit într -o tigaie cu apă încă o oră.

După cum s -ar fi putut gândi mulți, rămâne doar să rulați borcanele cu capacele folosind o cheie specială, dar nu. Containerele închise trebuie sterilizate, altfel peștele nu va putea fi depozitat mult timp. Borcanele ar trebui să fie plasate într-o oală cu apă și fierbeți timp de 7-9 ore. După ce a oprit focul, nu obțineți imediat bănci - trebuie să se răcească în apă.

Pește de râu în conserve în umplutură de roșii

Pește condus în sos de roșii seamănă cu conservele cumpărate în magazin. Cu toate acestea, un astfel de fel de mâncare nu -i este rușine să servească pe masă ca o gustare, deoarece nu există nicio îndoială în naturalitatea și prospețimea produsului.

Ingrediente

Rețeta este foarte diferită de trecut, dar gustarea nu este mai puțin gustoasă.

Produse care ar trebui pregătite:

• Pește mic - 3 kg-
• făină de grâu - 100 g-
• ulei vegetal - 50 ml-
• Morcovi - 2 PC -uri.-
• Ceapă - 2 PC -uri.-
• pastă de roșii - 300 g-
• Apă - 700 ml-
• Frunze de dafin, piper și piper de sare.

Pasta de roșii poate fi luată depozitată sau faceți -o singur. Cu toate acestea, nu ar trebui să conțină componente suplimentare (legume, condimente), altfel gustul gustării finisate va fi imprevizibil.

Pregătirea pasului -pas

Spălați peștele, curățați -l de la solzi, îndepărtați capul și aripioarele, apoi intestinul. Îndoiți carcasele într-o cană, turnați 30-40 g de sare, amestecați și lăsați 10-12 ore. După timp, clătiți peștele sub apă pentru a spăla excesul de sare. Se rostogolește în făină și se trimite o tigaie cu ulei vegetal - prăjiți pe ambele părți până când sunt gătite.

Spălați și curățați legumele. Tăiați ceapa în jumătate de inele, tăiați morcovii cu cuburi. Turnați puțin ulei în tigaie și prăjiți legumele până la estompare. Adăugați apă caldă în pasta de roșii și amestecați bine. Adăugați condimente (3-5 mazăre de ardei aromat, frunze de dafin) pe malurile pregătite, puneți morcovi cu ceapă pe partea de jos și pește. Turnați tot sosul de roșii pe gâtul borcanului, acoperiți -le cu capace pentru o rotire.

Puneți băncile într -o tigaie, turnați apă astfel încât să ajungă la gât. Puneți un foc lent și gătiți conservele timp de 8-10 ore. Apa se evaporă în timpul procesului de fierbere, deci trebuie adăugată.

Borcanele fierbinți ies cu atenție din tigaie și se rostogolesc. Puneți conservele preparate într -un loc întunecat, acoperind cu o pătură caldă. După răcire, le puteți îndepărta într -un dulap pentru depozitarea conservării sau a pivniței.

Conserve într -un aragaz lent

O opțiune rapidă pentru fabricarea de pește din conserve, care poate fi consumată imediat. Cupa multicooker are un volum mic, bucătar Imediat o gustare pentru multe conserve nu va funcționa.

Ce este necesar pentru produse

Ingredientele sunt necesare la fel ca pentru o rețetă clasică. Pentru această opțiune, puteți lua chiar și pește mare, deoarece mai trebuie să tăiați carcasele în bucăți mari.

Produse:

• pește râu - nu mai mult de 1 kg-
• Apă - 300 ml-
• oțet (30%) - 10 ml-
• Cinci frunze de dafin, sare, boabe de piper.

Multe gospodine înlocuiesc oțetul cu suc de lămâie. Cu el Peşte Conservele vor fi mai fragede și parfumate.

Cum să gătească

Într -un aragaz lent, totul este pregătit mult mai ușor. Ca de obicei, trebuie să începeți cu pește: spălați -vă, intestin și curățați de solzi. Tăiați carcasele în bucăți de 3-4 cm și puneți un bol multicooker. Apoi, adăugați sare, piper, frunze de dafin. Cojiți ceapa, dar ar trebui să fie tăiată doar în 2 jumătăți, trimiteți -o și la un aragaz lent.

Turnați ulei vegetal, oțet și apă la sfârșit, amestecați totul. Lichidul ar trebui să acopere complet peștele. Închideți capacul, selectați modul „stingerea” și plecați timp de 4-5 ore. Nu primiți imediat o gustare-trebuie să plecați încă 10-20 de minute folosind funcția „căldură”.

Masă calorii