Supe de păstrăv, rețetă kalakaito

Există multe opțiuni pentru pregătirea și furnizarea de supe de pește. Creamurile cremoase și brânză în bulion de păstrăv sunt foarte populare.

Mulți oameni din pește pregătesc doar o ureche, în timp ce mai des au folosit specii de râu. Din mare, se obțin mâncăruri nu mai puțin delicioase, de exemplu, supă de păstrăv cu brânză topită. Poate fi sub formă de tocană lichidă sau cremă groasă. În orice caz, primul este foarte fraged și parfumat. Urechea de lactate din Europa se numește Kalakaito și o servește în toate restaurantele orașelor de coastă. Cu toate acestea, toată lumea poate găti, având un set minim de produse la îndemână.

Rețeta tradițională pentru Kalakaito

Principalul lucru este să alegeți pești de înaltă calitate și proaspăt. Potrivit pentru păstrăv sau file de somon, separat de oase și piele. Иногда повара исполззт рыбный бульон, приготовленный ian. Se dovedește a fi bogat, iar felul de mâncare este mult mai satisfăcător, dar puteți găti supă în bulion de legume.

Ce este necesar pentru Kalakaito:

• bulion (legume sau pește) - 1 litru-
• Păstrăv - 0,8 kg-
• Cartofi - 0,5 kg-
• Ceapă și ceapă-1 PC.-
• Unt - 2 T. l.-
• Morcovi - 2 PC -uri.-
• Cremă de brânză - 100 g-
• Cremă - 200 ml-
• făină de grâu - 1 t. l.-
• Mărar - un pachet mic-
• Zahăr - după gust-
• oțet (9%) - după gust-
• Sare, mirodenii.

Pre -tăiat peștele, îndepărtați pielea și tăiați în bucăți mari. Apoi, faceți trecerea legumelor, stabilind pentru a încălzi untul pe un foc lent. Tăiați ceapa și rupeți în cuburi mici, trimiteți -o într -o tigaie și prăjiți până la estompare. Tăiați morcovii cu felii mici și adăugați la ceapă, în această etapă prăjirea poate fi sărată. După 2-4 minute, umpleți făina, amestecați bine și prăjiți încă un minut.

Puneți prăjirea în bulion de fierbere, apoi aruncați cartofii tocați cu cuburi mari. Se aduce la fierbere, se acoperă și se gătește timp de 20 de minute. Așteptați până când cartoful devine moale, apoi reduceți focul la minimum, turnați crema și adăugați brânza aruncată. Turnați oțet după gust, umpleți zahărul și mărar tocat.

Rămâne să adăugați pește roșu tocat și să fierbeți 5 minute - brânză supă de păstrăv și Crema este gata. Felul de mâncare merge bine cu fenicul și țelina. Dacă peștele este foarte rigid, atunci înainte de a-l trimite la bulion, trebuie să vă înmuiați timp de 15-20 de minute în apă sărată cu adăugarea de zahăr.

Ciorbă de ciuperci cu păstrăv și brânză topită

Fiecare amantă înșelă reţetă, Folosind produse noi. Puteți suplimenta tocană cu mai multe tipuri de brânză și ciuperci. Iarba și condimentele au o importanță deosebită, pentru că sunt cei care adaugă o supă cu păstrăvul aromei.

Ingrediente pentru gătit:

• păstrăv (file) - 250 g-
• Cartofi 2-4 buc.-
• Morcovi - 1 computer.-
• Ceapă - 1 computer.-
• Champignons proaspăt - 100 g-
• Cremă de brânză - 150 g-
• brânză solidă - 100 g-
• Unt - 20 g-
• amidon - 1 h. l.-
• Apă - 1,25 L-
• Vizită uscată-1,5-2 ore. l.-
• Vasile - un pachet mic-
• sare, paprika, piper negru - după gust.

Pregătiți peștele dacă nu este tăiat. În ambalaje, de regulă, este deja vândut din oase și piele, rămâne doar să -l tăiați în bucăți mari. Spălați, curățați și tocați legumele în cuburi mici. Clătiți ciupercile sub apă, curățați -o dacă este necesar și tăiați cu farfurii.

Trimiteți cartofi și sare la apa clocotită, lăsați 15-20 de minute până când devine moale. Topiți untul într -o tigaie, apoi prăjiți ceapa, morcovii și ciupercile până la moale. La schimbarea cartofului finalizat prăjirea și 2 tipuri de brânză. Greu trebuie să fie mai întâi grăbit pe o răzătoare fină, altfel nu va avea timp să se dizolve. Până când se topește, amestecați supa cu o lingură.

Apoi, adăugați fileul de păstrăv tocat și fierbeți încă 5-7 minute. Amidon diluat cu apă (1: 4), turnați în supă cu branza, Amesteca bine. La capăt, umpleți verdeață tocată, condimente și țineți sub un capac la foc mic timp de câteva minute.

Cum se pregătește un suport crem

Cel mai fragil tandru cremă-Chiar și copiilor mici le va plăcea supa. Adesea, bulionul este fiert din mai multe tipuri de pești, nu este necesar să se utilizeze doar fileuri de păstrăv. Puteți alege capul, cozile și crestele oricărui pește roșu. Cu toate acestea, în acest caz, bulionul trebuie să fie filtrat înainte de adăugarea ingredientelor principale.

Ce ai nevoie pentru cremă-ter:

• Apa - 1 litru-
• Păstrăv - 300 g-
• Cremă de brânză - 100 g-
• Cartofi-3-4 PC-uri.-
• Morcovi - 1 computer.-
• Ceapă - 1 computer.-
• Cremă (20%) - 100 ml-
• sare, frunze de dafin, condimente - după gust.

Este mai ușor să cumpărați file de pește roșu, dar va costa mai mult. Îndepărtați somonul, curățați și tăiați în bucăți. Turnați apă rece, aduceți la fierbere și apoi detectați 10 minute. După timp, strângeți bulionul și întoarceți -vă la foc, puneți peștele pe o farfurie. Cremă Puneți brânza în tigaie și interferați cu dizolvarea completă în bulion.

Tăiați ceapa cu cuburi, grătați morcovii pe răzătorul de mijloc - adăugați legume la bulionul de pește. Dacă doriți, pot fi prăjite mai întâi, dar supa se va dovedi mai mult calorii. Cojiți cartofii, tocați în cuburi mari și trimiteți -l în tigaie. Gătiti toate împreună timp de aproximativ 15-20 de minute, adormind și, în acest timp, pentru a dezasambla păstrăvul în bucăți. Poate fi adăugat la supă simultan și măcinat în piure de cartofi cu restul ingredientelor sau lăsat să pună o farfurie la servire.

Grind supa finalizată folosind un blender în piure de cartofi, apoi întoarce -te la foc. Turnați cremă și verificați densitatea, dacă este necesar, adăugați încă 100-150 ml. Nu puteți fierbe mult timp Supa de pește din păstrăv, În caz contrar. Când serviți, este recomandat să adăugați bucăți de pește roșu, ierburi proaspete și crutoane pe farfurie, repetând hrana o fotografie. Conținutul de calorii al tuturor primelor feluri de mâncare este prezentat în tabel.

Conținut de calorii al farfuriei