Bulion de gătit din somon

Nu puteți lua și aruncați un pește întreg în tigaie, fără să știți cât de mult somon gătește. Mai întâi trebuie să tăiați, pentru că unele părți pot merge la supă, în timp ce altele pot merge la sărare sau coacere. În primul rând, ar trebui să curățați somonul de solzi, să vă tăiați capul, coada și aripioarele care vor merge la tocană. Trebuie să îndepărtați branhii și să clătiți carcasa sub apă rece. În continuare, fileul este separat, care poate fi sărat, iar creasta cu o cantitate mică de pulpă este folosită pentru supă.

Dacă aveți nevoie de fripturi, atunci carcasa trebuie doar să fie eliminată, curățată și îndepărtată. Rămâne de tăiat în fripturi, a căror grosime nu trebuie să depășească mai mult de doi centimetri.

Adesea în rețete scriu „pentru a fi dintizate până când este gata”, fără a indicat timpul. Bucătarii începători au dificultăți, pentru că cât timp să țină mâncarea pe foc este de neînțeles. Când gătiți supă, mulți nu înțeleg cât de mult trebuie să gătească somonul până la gătit? Timpul diferă în funcție de ce parte a peștilor se folosește: file, cap și cozi, fripturi. De regulă, somonul este gătit rapid și nu tolerează fierberea lungă, în caz contrar, în loc de piese apetisante, terciul se va dovedi.

Timp de gătit al diferitelor feluri de mâncare

În cărțile culinare scriu adesea că trebuie să gătești supă cu pește Până la pregătire în Multicooker sau pe aragaz, dar orice parte a carcasei poate fi utilizată. Dacă bucăți mici de file au timp să se sudeze în 15-20 de minute și să le adăugați la sfârșitul gătitului, atunci bulionul va trebui să fie făcut în avans.

Bulion de gătit din capul somonului

O carcasă întreagă sau capul ei se pregătește mult mai mult decât fripturile și bucățile de filet. Din acest motiv, este recomandat să aprinzi bulionul mult mai devreme decât să începi să gătești supă. Mai întâi trebuie să vă clătiți bine capul și să îndepărtați branhii, apoi să turnați apă rece. Puteți abandona imediat frunzele de dafin, mai multe mazăre de piper și alte condimente. Cât de mult somon pentru supă este gătit? Capul peștilor ar trebui să lanseze până la o oră, după fierbere, spuma ar trebui îndepărtată.

Aproximativ aceeași perioadă de timp este pregătit de coadă, astfel încât ambele produse sunt permise să fie trimise în tigaie în același timp. Puteți verifica gradul de fierbere de către pulpă - ar trebui să aibă o nuanță plăcută de piersică și ușor de separat de semințe.

Cât să gătești bucăți pentru supă

Filetul, tăiat în felii mici, este gătit cel mai rapid - aproximativ 15 minute. Nu puteți permite ciorbei să fiarbă puternic sau să interfereze activ cu ea cu o lingură, altfel pulpa se va transforma în terci. Dacă fileul este nerecuperat de bucăți, atunci trebuie să fie ținut la foc mediu puțin mai mult. Verificați pregătirea somon pentru Supa poate fi, de asemenea, în culoare sau pulpă.

Cât să gătești fripturi de somon

Timpul de gătit al fripturilor de pește depinde de dimensiunea lor. Este recomandabil să tăiați carcasa în aceleași bucăți, altfel unele dintre ele pot fi crude sau greu de fiert. Pentru a înțelege timpul pentru a acorda doar atenție grosimii. Ideal-aproximativ 1-1,5 cm, friptura va fi gata la 15-17 minute după fierbere. Felii de 2.

Când mergeți să gătiți supă în funcție de o rețetă nouă, trebuie să studiați nu numai lista de ingrediente și pas cu pas de pas. Merită să întrebați în avans cum să tăiați pește sau carne, precum și câte minute să gătiți.