Supa toscană, kachukko

Nu există informații exacte cum și când a apărut exact vasul. Potrivit unei versiuni, supa italiană Kachukko a fost pregătită pentru prima dată de o văduvă care și-a pierdut soțul peștelui. Tovarășii i -au dat femeii totul la îndemână. A doua versiune - rețeta de supă aparține farului. I s -a interzis să se prăjească în petrol, așa cum era folosit în alte scopuri, așa că a fost obligat să fiarbă fructe de mare.

În portul Livorno (Toscana), puteți găsi festivalul Kachukko. Vacanța gastronomică este dedicată restaurantelor din Tuscih, de obicei are loc în iunie a fiecărui an.

Italienii sunt iubitori de mâncare delicioasă și simplă, în același timp, sunt mari la fel. Acestea apreciază nu numai lipirea, pizza sau lasagna, ci și alte feluri de mâncare. Una dintre supele luminoase este Supa Kachukko cu roșii și fructe de mare, constând din mai multe tipuri de pește, creveți, calmar, midii. Adesea, locuitorii din Italia preferă să -l completeze cu fasole, roșii, crutoane.

Ciorbă tradițională cu fructe de mare Originar din Toscana, diferă de densitate și are treisprezece tipuri de fructe de mare. Cu toate acestea, înainte, tot ce i -a fost prins i -a fost adăugat în timpul pescuitului sau a rămas blocat acasă. Peste orar, Rețete Au început să includă cel puțin cinci tipuri diferite de pești, deoarece în cuvântul „Cacciucco” 5 litere „C”, bucătarul italian a sfătuit să locuiască pe 6-7 ingrediente navale.

Toscan Supa este foarte groasă și seamănă cu Goulash. Include nu numai pește, ci și sos de roșii. Adesea gătiturile din restaurantele de coastă adaugă vin roșu la bulion, în ciuda faptului că albul este mai potrivit pentru pește. Pregătirea nu necesită mult efort, dar trebuie să căutați fructe de mare proaspete - gustul mâncărurilor finisate depinde de calitatea lor. Nu este înalt -calorie, kbju poate fi văzut în masă.

Ce constă din

Delicatesele de mare sunt principalele ingrediente, așa că trebuie să vă apropiați cu atenție de alegere.

Vor fi necesare următoarele produse:

• Un amestec de fructe de mare (calmar, midii, creveți, căpșuni de mare, carne de crab) - 1 kg-
• Fly Flesh (Drado, Cod, miros, ton, biban de mare, sibas) - 1 kg-
• Vin uscat roșu - 150 ml-
• Roșiile în propriul suc - 200 g-
• Morcovi - 1 computer.-
• ceapă sau pauze - 1 computer.-
• Cloves usturoi-6-8-
• O țelină-
• pătrunjel-
• Foi de lauren
• Ardei ascuțit - 1 PC.-
• sare, piper negru-
• Pâine - mai multe felii-
• Ulei de măsline - pentru prăjire.

Este recomandabil să cumpărați Supa Kachchukko Fructele de mare proaspete, deoarece Frozen este dificil de evaluat în funcție de calitate. Anterior fierbeți un bulion de 600 g de cap și cozi de păstrăv, ceapă și morcovi. Numărul de ingrediente este indicat în tigaia de 3,5-4 litri.

Step -To -Prepararea pasului de ciorbă toscană

Procesul de gătit Kachukko cu fructe de mare Împărțit în mai multe etape: prepararea bulionului de pește, trecerea legumelor și așezarea ingredientelor. Trebuie să începeți cu pregătirea păstrăvului, care este tăiată pe file, dar capul și cozile nu sunt aruncate. Sunt introduse într -o tigaie cu apă, se adaugă o ceapă întreg și unul de morcovi, apoi se dau foc lent. După 40-45 de minute, bulionul ar trebui să fie filtrat printr-o sită pentru a scăpa de oase.

În continuare, linia celei de -a doua etape este legumele:

• Tăiați morcovii purificați cu cuburi medii;
• Tăiați fin cuișoarele de usturoi cu un cuțit;
• tocați ceapa și țelina;
• Cojiți ardeiul picant și tăiați inelele;
• Turnați 3-4 t. l. ulei de măsline, încălziți bine și prăjiți legumele până la o gafă;
• La sfârșit, adăugați roșii la propriul suc și vin, încălziți -vă și apoi îndepărtați -vă de la foc.

De îndată ce legumele din sos de roșii devin moi, le puteți transfera în bulionul filtrat. Ciorba de peste Încă nu este pregătit, pentru că nu există fructe de mare în ea.

Sunt pregătiți după cum urmează:

• Spălați bine toate fructele de mare, tăiați peștele în bucăți fără oase de 2 cm grosime;
• Mai întâi trimiteți calmarul la bulion, prăjiți carne;
• Apoi, aruncați un file de pește și numai atunci creveți, crab și midii în aripi.

Cook Kachukko cu fructe de mare nu urmează mai mult de 5 minute, altfel vor deveni dure. Felul de mâncare acționează atât în ​​rolul primului, cât și al celui de -al doilea, pentru că este foarte bogat și satisfăcător. Trimis Toscan Supa este neapărat cu usturoiul zdrobit și pâine prăjită prăjită într -o tigaie uscată. De regulă, aceste produse sunt așezate pe partea de jos a plăcilor, iar kachukko este turnat deasupra Din fructe de mare și presărat cu ierburi tocate. Un fel de mâncare prezentat la o fotografie, devine o mare decorare a tabelului.