Kharcho de la loveytin, în cale

Kharcho - O supă veche din Georgia, bogată, parfumată, este făcută din carne de vită. El se traduce din supa de vită din Georgia
Și din moment ce carnea sălbatică, în mare parte, este o aldă!

Ingrediente:

Carne liberă
Nuc
usturoi
ceapă
roșiile sau pasta de roșii
Grăsimea de vită (pentru prăjire), puteți zdrobi uleiul
orez
Pătrunjel și Cilantro
Condiment suple-Sunneli (puteți hamei, dar acesta este un amestec în care ingredientul principal al fencilului (vezi. compoziție) -Est este numit în ele într-o păsărică-Sunali)
şofran
Ardei roșu (puteți pământa)
frunza de dafin
coriandru
Sos tkemali (ingredient principal)

Pregătire:

Carnea de alune este destul de grea, așa că este mai bine să o gătiți cu plăci subțiri anterior pe fibre. Deci, gătim carnea, mai bună cu oase pentru un bulion bogat, astfel încât baza tuturor supelor, bulionul este gustos, transparent și bogat, câteva sfaturi:

in primul rand, Carnea trebuie pusă imediat în apă rece, astfel va da cusătura gustului și a aromei, dar dacă gătiți carne, de exemplu, într -o salată sau tăiată într -un sandwich, atunci, dimpotrivă, trebuie să o aruncați în apă clocotită , deci va da mai puțin suc bulionului și va lăsa și va lăsa în sine!

În al doilea rând, Bulionul trebuie să fie gătit la foc mic, să nu se fierbe sau să se scurgă și, de asemenea, trebuie să fie îndepărtat în timp util, astfel încât bulionul va fi transparent ca o lacrimă

În al treilea rând, Atunci când pregătiți bulionul, este mai bine să adăugați becul să nu -l curățați de coajă, să tăiați încrucișarea până la capăt, că nu s -ar destrăma, plus culoarea suplimentară și aroma vor da morcovii și ceapa într -o prăjire mare Pan, până când se formează o crustă întunecată ... toate acestea după pregătirea bulionului trebuie să fie extrasă!

Ei bine, în al patrulea rând Bulionul nu trebuie să fie sare, niciodată să sare produsul semi -definit deloc - sare etapa inițială a formării ciorbei, adică prin punerea ingredientelor principale. Și nu vă fie frică, din această carne și legume nu vor părea subtile, totul va fi bine!!!

În sfârșit, voi adăuga un bulion, vă recomand să filtrați întotdeauna bulionul, bine, cu excepția condițiilor de teren, excluzând astfel rămășițele oaselor mici din el, dregurile formate din Kromi ondulate, Well și TP

În urma acestor sfaturi, veți obține cu siguranță o culoare transparentă, frumoasă, aromă magnifică și gust de bulion - baza pentru toate supele!

Bulionul a fost gătit, au încercat carnea pentru pregătire, continuăm procesul! Este procesul, deoarece Kharcho și orice fel de mâncare necesită o relație atentă și atentă
Am tăiat intervalele într -un sfert din inel, adică la miei, apoi la jumătate, și am tăiat ... prăjiți într -o tigaie pe grăsime de vită, bine sau jambiere, când nici celălalt atunci pe uleiul vegetal este, de asemenea, bun, principalul lucru este să nu arzi, ci doar la fard.

Mulți oameni au pus roșia la pastă imediat în supă, este greșită și duce la arsuri la stomac pentru a evita acest lucru, pasta trebuie să se prăjească în tigaie, pe care o facem, împingând ceapa în tigaie în tigaie și în Middle amestecându -l prăjindu -și iubitul ... După ce i -a aruncat fiecare roșie în roșii în bulionul de fierbere pe cățel, le curățați cu ușurință de piele, apoi tăiați fin și într -o tigaie, ka a pregătit doar pasta și amestecați totul cu raza. Principalul lucru aici este să adăugați o roșie la paste și /sau roșii doar pentru culoare, fără fanatism, astfel încât acțiunea din supă nu a fost resimțită de la ei, acțiunea va da un alt lucru, ingredientul descris de mai jos! (Aproximativ pe o tigaie de 3-4 litri, două roșii medii și o linguriță cu o paste de roșii glisante) Repet culoarea principală din ele și nu gustul. Trecem ceapa agitată cu pastă și roșii și imediat într -o tigaie cu un bulion finisat.

Dacă gătiți acasă, apoi treceți nucul printr -un polizor de carne sau mai bine, luând un mic bulion de un blender în terci!!! Adăugați un bulion de nucă la bulion.
Acum a venit orezul, pentru că este principalul umplutură al ciorbei, în loc de cartofi în opinia și varza))))

Orezul se clătește bine și ………. Cu atenție ............... Așezarea orezului are nevoie de atât de mult încât este undeva între cele necesare și suficiente .. Ei bine, imaginați -vă că orezul este fiert de două ori și jumătate, adică un pahar de 200 de grame va da 450 ml de terci, respectiv, aceasta este doar o tigaie de 4 litri! Și totuși ........... sunt important …………. astfel încât orezul să nu fiarbă, așa că l -am pus cu aproximativ 15 minute înainte ca co -zodul să fie gata.

Așa că, ne -am dat seama de orez, aruncând acum orezul, adăugăm principalele condimente Acest sos Tkemali, amestecând, adăugăm puțin și îl încercăm imediat ce gustul bulionului a devenit plăcut acru, apoi suficient, bine, adăugați o lingură de linguriță!

Acum ardei roșu, de asemenea, purtat, pentru a da un vierme, un astfel de normal, dar nu de cositor de ars, astfel încât ... așa că adăugați la cei dragi să încercați, t..la. Receptorii se încadrează în timpul mai multor tunde și există riscul de re -expill ..

Acum punem sunetele de hop, coriandrul este mazăre la sol sau de trezorerie, șofran și sfaturi de la mine, adăugați întotdeauna mentă sau cimbru la carne, el este un cub, aka tymeyan - va elimina toate aromele din carne și va întări aroma.

Înainte de a servi masa, când focul a fost deja oprit, tăiați verdeața de pătrunjel și cilantro, usturoi, amestecați cu un cuțit, tăind cu meelko ... adăugați la bulion, amestecați și după cinci minute puteți servi la masa!

Prezentarea ar trebui să fie la fel de interesantă ca această supă delicioasă delicioasă, delicioasă: Luăm o farfurie de supă, punem carnea cu un tobogan în mijloc, turnăm cu atenție supa și udăm ușor carnea cu un orez cu un orez, astfel încât ruskul să fie , așa cum era, căzând pe un vârf, cu abur am pus primele trei frunze ale verzilor în vârf și presăram puțin cu restul de nuc la sol! Este mai bine să serviți cu o pâine de lavan sau grâu de acasă! Trebuie să știți că Harcho, aceasta este supa unei zile, mâine nu va fi la fel și va crește ca o jeleu