Pregătirea și consumul unui fel de mâncare otrăvitor de fugu

Cea mai periculoasă delicatesă din întreaga lume este Fugue. Acesta este numele farfuriei bucătăriei japoneze din anumite specii de pești otrăvitori ai familiei de ac -front. Aceste animale marine conțin o otravă extrem de periculoasă - tetrodotoxină. Fugu pește otrăvitor este o adevărată legendă a bucătăriei japoneze. Bucătarii au învățat să pregătească un fel de mâncare extraordinar de la animalul mortal, care încă atrage gourme din întreaga lume, în ciuda pericolului lor.

Descrierea animalului marin

Peștele în sine, din care este preparat acest fel de mâncare neobișnuit, se numește Scalezub, Snobaka Fish sau Icettlebell. Peștele arată foarte interesant. Pielea ei de culoare maro închis, acoperită cu pete ușoare. În medie, lungimea corpului animalului este de aproximativ 30-40 cm, dar este adesea posibil să se găsească reprezentanți cu o lungime care depășește 50 cm. Corpul ei nu este acoperit cu cântare.

Reprezentanții familiei de ac -ac se hrănesc cu următoarele:

• alge și diverse organisme simple;
• peste mic;
• Stele de mare.

Dacă speriați acul -bold, atunci se va umfla instantaneu și va lua o formă sferică, stoarsă cu vârfuri ascuțite. Datorită acestei caracteristici din această stare, dimensiunile sale cresc de trei ori. Acest lucru îi sperie pe atacatori. Chiar dacă fuga este înghițită, atunci se aruncă în gâtul animalului, el va provoca moartea lui.

Toxicitatea peștilor

Fugu este cel mai otrăvitor pește din Japonia. Datorită faptului că scalozubul conține o doză mare de tetrodotoxină, în fiecare an din întreaga lume există zeci de decese din cauza utilizării acestui fel de mâncare. Se ridică o întrebare logică de ce otrava Fugu nu oprește cererea pentru acest aliment, iar oamenii continuă să -și expună sănătatea în pericol.

Fugu este o delicatesă, este adesea obișnuită să -ți „gâdilă nervii”. Chestia este că un fel de mâncare Fugu preparat corespunzător duce o persoană la o stare de euforie ușoară, similară cu un drog. În acest caz, se simte o oarecare amorțeală a membrelor, a limbii și a palatului.

Otrava peștilor Fugu din corp este concentrată în principal în următoarele organe interne:

• în ficat;
• caviar;
• Bubble generală;
• piele.

După penetrarea în corpul uman, blochează canalele celulelor nervoase, ajută la oprirea respirației și a paraliziei musculare.

Antidotul astăzi nu există. Dar o persoană care este otrăvită de peștele otrăvitor al fugarii are încă șansa de a supraviețui dacă conectați victima la ventilația artificială a plămânilor în timp util. Este necesar să așteptați sfârșitul substanței otrăvitoare, susținând în același timp activitatea sistemelor circulatorii și respiratorii.

Numeroase studii au arătat că Scalezub nu poate produce în mod independent neurotoxină, dar îl dobândește cu alimente. Cea mai mare concentrare de otravă este în ovarele și ficatul lor.

Pregătirea acului -bell

Nu orice restaurant japonez poate gusta acest fel de mâncare unic. Pentru a obține dreptul de a introduce bonurile de pește în meniu, inspectorii sanitari trebuie să furnizeze rapoarte în condiții și numărul de depozitare.

Iar bucătarii, pentru a avea dreptul de a pregăti un ac -bule, trebuie să treacă examenul în două etape: scris și practic. Este extrem de dificil să -l treceți, deoarece ar trebui să cunoașteți toate soiurile acestui animal marin, precum și să studiați clar toate metodele de detoxifiere. Și în timpul etapei practice trebuie să pregătești un fel de mâncare și să -l mănânci singur.

Ei pregătesc reprezentanți ai familiei de ac, după cum urmează:

1. Spălați peștele și faceți o incizie în jurul gurii.
2. Scoateți ochii și tăiați coloana vertebrală cu o mișcare ascuțită și așezați -i într -o tavă separată.
3. Înțelegeți -l în așa fel încât otrava de la organele interne nu intră în carne. Toate organele extrase sunt, de asemenea, introduse într -o tavă separată.
4. Apoi trebuie să întoarceți urcarea pe burtă și să faceți o secțiune pe cap pentru a extrage creierul.
5. Carnea rămasă este tăiată pe file și o puteți găti.

În prezent, în unele țări, această familie de animale marine este divorțată artificial. Le hrănesc cu alimente care nu conțin tetrodotoxină, ceea ce face ca vasul să fie din ac -. În ciuda acestui fapt, locuitorii din Japonia preferă încă o alpinism otrăvitor, considerând -o mai gustoasă și mai interesantă pentru consum.
https: // youtube.Com/ceas?V = ct4jie7y8sw

Utilizarea unui fel de mâncare periculoasă

În medie, farfuria Fugu costă aproximativ 120 USD, și uneori mult mai mult. Fugusashi este cel mai popular fel de mâncare din Fugusashi Fish. Felul de mâncare este făcut foarte frumos: felii subțiri de pește crud sunt așezate pe o farfurie cu petale.

Unii bucătari pot crea o imagine extraordinară cu bucăți de pește, de exemplu, peisaje cu fluturi sau cu o pasăre care se ridică în cer.

Ei folosesc un fel de mâncare, felii de scufundare în sos de oțet, care se numește Ponzu, Asatsuki, Momiji-Aroshi și Peprișul Roșu. După un Fugusashi, un fugo-zosuy este servit pe masă. Acest fel de mâncare este o supă de bulion de animale muritoare cu orez și un ou crud, precum și bucăți prăjite de file de pește.

Bucățile de pește sunt servite într -o anumită ordine:

• În primul rând, spatele este servit, care este cel mai memorabil gust și cel mai puțin toxic;
• apoi peritoneul, unde se acumulează cea mai mare cantitate de otravă.

Bucătarul este obligat să monitorizeze bunăstarea clienților și să împiedice o persoană să mănânce o doză mai sigură.