Păstrăv de pește: tipuri, cum să distingem, habitat, cum să prinzi, ce mănâncă, fapte interesante (115 fotografii)

Păstrăvul de pește este un tip de pește mic și mediu dintr -o familie de somon cu carne delicioasă și delicată roz. De multe dintre proprietățile sale, este similar cu somonul obișnuit și este apreciat în gătit nu mai puțin decât somonul.

Într -o măsură mai mare în industria alimentară, se folosește peștii de râu păstrăv, deoarece este mai ușor să crești în ferme. Dar indivizii din mare sunt considerați o adevărată delicatesă, deoarece carnea lor conține mai multe minerale și oligoelemente.

Descrierea păstrăvului de pește

Deoarece peștele păstrăv aparține familiei de somon, aspectul său este similar cu somonul. Diferă în primul rând în dimensiunea sa: păstrăvul în condiții naturale crește rar mai mult de 50-70 cm lungime. În timp ce dimensiunile somonului pot ajunge la unu și jumătate până la doi metri. Lungimea standard a păstrăvului convențional este de 35-40 cm, la ferme, prin stimularea creșterii, este posibilă creșterea peștilor de 1-1,5 metri lungime.

Greutatea păstrăvului obișnuit este de 400-500 grame, dar uneori pescarii reușesc să prindă pește cu o greutate de la 2 la 5 kg. În mod obișnuit, ei încearcă să posteze astfel de fotografii cu păstrăv pe internet ca confirmare a pescuitului de succes cu un trofeu rar. Același pește mare în 2-5 kg ​​crește în ferme, unde se desfășoară îngrijiri speciale în spatele acestuia.

Toate tipurile de păstrăv au un corp standard în formă de elipsă, cozi cu dimensiuni medii și coadă. Culoarea cântarului de pește depinde de apă și de locul în care trăiește acest animal.

În rezervoare mici, proaspete, există păstrăv cu solzi de argint și un spate ușor de măsline. În rezervoare adânci cu un fund bogat sau de turbă, indivizii trăiesc cu solzi întunecați, măslin și maro.

În ceea ce privește cum arată peștele păstrăvului, mulți își amintesc cu precizie indivizi curcubeu, iar acest lucru nu este o coincidență. Celebrul păstrăv curcubeu se găsește atât în ​​apele proaspete, cât și în cele de mare, și chiar în Oceanul Pacific.

Și -a luat numele pentru o fâșie specială de partea ei, care strălucește cu toate culorile curcubeului. Peștele care trăiește în Marea Caspică este deosebit de apreciat, aici se găsește în sălbăticie și cultivat în ferme.

Habitat de păstrăv pește

Păstrăvul se găsește în Rusia peste tot: în râurile de sud și nord, în Pacific, în Barents, Baltic, Măria de Nord și Sudul în Marea Neagră și Caspică. O mulțime de păstrăvi pot fi găsite în fluxuri și râuri din Peninsula Kola și în Karelia.

Pe măsură ce un pește de păstrăv a fost cultivat în Rusia din 1895, atunci a început să apară primele ferme de pește pe Marea Caspică și Volga. Acum, fermele de păstrăv sunt situate în toată Rusia.

Peștele marin este cultivat în cea mai mare parte în mări caspice și negre, și râu atât în ​​râuri, cât și în fermele individuale, inclusiv râuri.

Pescuitul sportiv pentru păstrăv este o activitate foarte interesantă, deoarece este un pește foarte prudent și atent. Prin urmare, calcularea celor mai multe locuri de pește pentru pescuitul de succes este deja destul de dificil.

De obicei, prind păstrăv pe tije de pescuit cu plute, o suprapunere sau cu un spinner. În Marea Caspică, păstrăvul este de asemenea vânat folosind rețele.

Care este diferența dintre peștele de păstrăv și somon

Multe sunt adesea adresate de întrebări: păstrăv pește alb sau roșu și cum diferă de somon, kizhuch, chume sau somon.

Principala diferență între păstrăv este dimensiunile mici în comparație cu somonul, somonul, kizhucul și cu atât mai mult keta, care poate atinge o greutate de 14-15 kg. De asemenea, capul păstrăvului este mai mic decât somonul și somonul, dar mai mult decât cel al somonului roz.

Carnea de păstrăv are o nuanță de la roz deschis la roz strălucitor. Când se prăjesc, devin mai ușoare. Din această cauză se pune întrebarea dacă carnea de păstrăv poate fi albă.

Dacă comparați carnea de păstrăv cu alți pești de somon: somon, somon, keta sau kizhum, atunci va fi mai puțin gras. Dar și mai puțină grăsime este somonul roz în comparație cu păstrăvul.

În același timp, gustul păstrăvului este apreciat mai mult decât somonul roz. Carnea de păstrăv este cea mai structurată în comparație cu keta, somon, somon, kizhum. Păstrăvului îi place să depășească fluxuri puternice de apă și curenți, această proprietate oferă o carne atât de bine structurată.

Proprietăți benefice ale păstrăvului din carne de pește

Five Fry Freet Freet are o masă de proprietăți delicioase și benefice. Nu este o coincidență că în Japonia acest tip de pește este cel mai apreciat în rândul somonului.

În carnea de pește, are o masă de proprietăți nutriționale și de aceea este recomandat de nutriționiști pentru:

• Pierdere în greutate
• În timpul sarcinii
• Oamenii care suferă de boli vasculare
• Normalizarea fundalului hormonal
• Pentru a consolida sistemul nervos
• Pentru a întări părul
• Pentru a îmbunătăți frumusețea pielii

Păstrăvul conține acizi grași cu cantități mari, incluzând Omega-3 și Omega-6, majoritatea aminoacizilor, vitaminele A, E, C, K, Grupa B și Vitamina D, care se pot găsi rar în produsele de origine vegetală și animală.

Carnea conține, de asemenea, multe elemente importante de urme: iod, potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fier, fosfor, mangan, zinc, fluor, seleniu.

Cele mai bogate în toate tipurile de pești sunt păstrăvii persoanelor din mare. Dar, în orice caz, carnea de toate tipurile ajută la recuperarea corpului și să o satura cu nutrienți.

Păstrăv pește în gătit

În gătit, păstrăvul este folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare:

• Salatov
• Pirogov
• Zasolov
• Supe
• Fripturi
• Gustări reci ușoare
• Gustări fierbinți

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare este un file sărat care este atât gata, cât și este pregătit de multe gospodine după propriul gust cu diferite uleiuri, ierburi și condimente. Culoarea peștilor de pește în murături depinde de tipul de ulei, condimente și sare. În funcție de rețetă, carnea își poate schimba proprietățile.

Fripturile și fileurile sunt populare într -o formă de prăjire sau sub formă de grătar. Fripturile sau fileurile pot fi pregătite în moduri diferite:

• La grătar
• Într-o tigaie
• In cuptor
• În aer -Grill fără petrol
• Lucruri într -un aragaz lent

Cu gătit fierbinte, peștele necesită o cantitate minimă de ulei. Carnea de păstrăv este cea mai structurată dintre toate tipurile de somon, deci este potrivită pentru prăjire. În același timp, peștele acceptă bine condimentele și este rapid impregnat cu ei, ceea ce îl face aromat din interior.

Plăctele de păstrăv vor da un gust rafinat. Datorită structurii sale în plăcinte, carnea nu pare prea moale, dar, dimpotrivă, dă gustul necesar. În salate păstrăv sau aburi se simte ușor și piquant.

Pentru aceste proprietăți, păstrăvul este iubit de bucătari profesioniști și gospodine obișnuite.

Fotografii de toate tipurile de păstrăv de pește