Descriere și soiuri

Peștele menționat este o rudă apropiată a unui rechin și a unei pante. Acesta este un pește delicios și sănătos. Conține o cantitate mare de vitamine, aminoacizi și proteine ​​ușor digerabile. În țara noastră, acesta poate fi achiziționat doar sub formă înghețată. Este recomandat să cumpărați o carcasă întreagă, nu un file finisat. În ciuda unei cantități mari de proprietăți utile, utilizarea acesteia poate dăuna sănătății umane.

descriere generala

Pește-preot, chimera, iepure de mare-acestea sunt numele aceleiași creaturi. Particularitatea acestui pește constă în absența unei bule, prin urmare, pentru a fi constant la plutire, trebuie să se miște întotdeauna, altfel va cădea pur și simplu în fund. Iepurele de mare este utilizat pe scară largă la gătit. Este gătit în același mod ca orice alt pește.

Chimera are ochi expresivi mari, o gură mică. În partea de sus a maxilarului există 4 plăci dentare în formă de cioc, iar pe partea inferioară a doar 2. Corpul formelor alungite, zona cea mai subțire - spatele. Aripioarele sunt destul de mari. Scheletul nu constă din oase, ci din cartilaj.

Din cauza stilului lor de viață, Himer este numit șobolan în mări. Acest lucru se datorează faptului că mănâncă doar mâncare solidă, de exemplu, moluște sau raci.

Există un sistem de canale sensibile pe cap. Pielea este moale cu vârfuri rudimentare. O creatură marină are o culoare maro închisă cu o nuanță roșiatică. Pot exista pete pe părțile laterale, partea ventrală este mai ușoară decât întregul corp. În lungime, un adult poate crește până la 1,5 m. Greutatea maximă a peștilor este de 2,5 kg.

Este aproape imposibil să cumpărați un iepure de mare pe piață. Este tăiat și vândut în piese. Înainte de a cumpăra, este recomandabil să vedem o fotografie despre cum ar trebui să arate, altfel există riscul de a cumpăra un cod sau un hek la un preț de himeră.

Soiuri și habitat

Gama de distribuție a himerei - Oceanele Pacificului și Atlanticului, precum și Marea Barents. Există 3 soiuri în total. Peștele în formă de dop aparține familiei Callorhynchidae. Poate fi găsit în zona de coastă. Această specie diferă în săparea formei sale neobișnuite, astfel încât peștele găsește cu ușurință moluște în ziua nisipoasă.

O varietate cu nasul mut aparține familiei Chimaridae. Trăiește la o adâncime de până la 500 m, are ochi sensibili, așa că observă rapid locuitorii mai mici care se potrivesc ca mâncare.

Chimera lungă lungă din familia Rhinochimaeridae poate fi găsită la o adâncime destul de mare. Diferă în botul său sensibil și alungit, astfel încât poate găsi mâncare chiar și în apele cele mai întunecate.

Proprietăți utile și daune

Un pește de iepură de mare este un produs destul de exotic, prin urmare, înainte de a -l mânca, trebuie să vă familiarizați nu numai cu proprietăți utile, ci și cu un potențial pericol.

Caracteristici benefice:

1. o cantitate mare de proteine, care este rapid absorbită de organism;
2. Carnea nu este ocore, așa că peștele finisat stinge rapid foamea, fără a crea o încărcătură suplimentară pe inimă și rinichi;
3. conținutul de vitamine D, A și E, contribuind la excreția toxinelor;
4. Conținut ridicat de acizi grași care elimină colesterolul din corp.

Mâncărurile dintr -un astfel de produs pot fi utilizate pentru a preveni dezvoltarea hipertensiunii arteriale și a aterosclerozei.

Minerale conținute în fibrele unei astfel de carne activează procesele metabolice. Datorită acestui fapt, funcționarea normală a glandelor endocrine este asigurată, se stimulează metabolismul țesutului și al apei celulare.

În ciuda unui număr mare de proprietăți pozitive, The-Zaan poate dăuna organismului. Înainte de a cumpăra și de a pregăti himera, trebuie să acordați atenție Următoarele nuanțe:

1. Iepurele de mare are o aripioară otrăvitoare. Este situat pe partea superioară a carcasei. Când tăiați pește, trebuie să fiți foarte îngrijit sau să cumpărați carcase fără aripioare periculoase.
2. Peștele este destul de gras. Mâncarea sa frecventă poate duce la un set de exces de greutate.
3. Un produs exotic poate provoca o reacție alergică. Înainte de a mânca, trebuie să vă asigurați că nu există alergie. Pentru a face acest lucru, trebuie să încercați o piesă mică și să urmați reacția corpului.

În latitudinile noastre, un astfel de pește este vândut doar sub formă înghețată, astfel încât există riscul de a cumpăra un produs care a fost deja înghețat de mai multe ori. Frecventa îngheț nu numai că omoară substanțe utile, dar afectează negativ gustul.

Rețete de gătit

Nu există un preț unic pentru acest pește, dar cu siguranță va costa mai mult decât un simplu cod. Îl puteți găsi nu în fiecare magazin, deoarece este un produs destul de exotic. Există opțiuni decorative pentru iepurii de mare care nu pot fi consumate. Chimera nu este un pește rar. Destul de des poate fi găsit în meniul restaurantelor europene. Există o mulțime de mituri despre ceea ce carnea este lipsită de gust și solidă. Cu toate acestea, nu este

Rețete de pregătire Există o mulțime de delicatese. Cea mai ușoară opțiune este să coaceți la cuptor. 0,5 kg de pește congelat va necesita 2 t. l. Uleiuri de măsline, 1 h. l. Curry, morcovi, castraveți, măsline, sare și piper. Pe baza curry, piper și sare, se prepara un amestec, care va fi frecat cu carne. În continuare, trebuie să fie înfășurat în folie și introdus la cuptor timp de o jumătate de oră. După gătit, vasul trebuie păstrat în folie timp de 10 minute.

Nu mai puțin gustoasă este Rețetă de iepure de mare în sos de rodie. 1 kg de himeră va necesita 1 t. bulion de legume și aceeași cantitate de suc de rodie. Pentru gătit, aveți nevoie și de usturoi, ceapă, ulei vegetal, nuci, pastă de roșii, sare și făină.

Peștele este curățat, tăiat în bucăți, care apoi se prăbușesc în făină și prăjit. Nuci, ceapă, piper și usturoi sunt amestecate cu suc și bulion. Pasta de tomate este adăugată la masa rezultată. Sosul este preparat la foc mic, după fierbere în el, peștele este așezat și tăiat timp de 10 minute. Cel mai bun fel de mâncare pentru un astfel de fel de mâncare este orezul fiert.

În ceea ce privește caracteristicile, iepurele de mare nu este destul de asemănător cu cel obișnuit, dar este pregătit în același mod ca Hek sau COD. Este important ca himera să fie proaspătă, altfel gustul vaselor se va pierde.