Descrierea peștelui turbo și diferența acestuia față de flounder

Turbo este un pește al unui detașament asemănător cambral. Uneori poate fi numit un mare romb sau faz de mare. Această specie este răspândită în mările mediteraneene, negre, baltice și de nord. Acest pește prădător este materii prime industriale destul de valoroase, este adesea folosit pentru gătit. Are o aromă particulară.

Descrierea și caracteristicile speciilor

Turbo are asemănări semnificative cu Flounder. Cu toate acestea, fazanul de mare are doi ochi care sunt localizați pe partea stângă. Corpul este plat și rotund. Partea superioară are culoarea mediului, ceea ce face posibil ca un prădător să vâneze cu succes alte vederi mai mici. Practic nu există cântare de sus, dar există borduri osoase. În medie, astfel de pești cresc de la 50 la 70 cm, dar uneori indivizii se găsesc până la 1 m cu o greutate de până la 20 kg.

Această specie ajunge la pubertate la vârsta de 5 ani. Perioada de reproducere scade în aprilie-august. Peștele se afla caviar la o adâncime de 10 până la 40 m. O femeie poate mătura aproximativ 10-15 milioane de ouă. Fry apare după 7-9 săptămâni.

Turbo este un obiect valoros de pescuit la pescuit. Cel mai adesea, un astfel de pește este prins împreună cu culegerea, flăcări și cod. Există ferme speciale în care acest tip de pește este crescut. Acestea pot fi găsite în unele țări europene, China, Chile și Coreea. Principalul producător european este Spania, iar lumea este China.

În funcție de habitat, peștele poate fi marin și oceanic. Cele mai valoroase sunt subspecii oceanice, deoarece sunt destul de mari. Au carne mai moale. Dacă este proaspăt, atunci puteți prinde aroma ușoară a castravetei proaspete din ea.

Subspecia de mare a Turbo este mai mică la cerere. Acest lucru se datorează faptului că carnea ei are o nuanță gri și există și un mic gust de Tina. O subspecie separată este un pește prins în Marea Baltică.

Proprietăți utile și daune

Valoarea turbo este proprietățile sale utile. Sunt păstrate complet cu înghețarea și dezghețarea corespunzătoare. Utilitatea unor astfel de pești constă în:

• Conținut scăzut de -calorie. Conținutul de grăsime într -un astfel de produs este minim. Carnea este foarte hrănitoare, deoarece conține o cantitate mare de proteine ​​echilibrate. Este recomandat să mănânci astfel de pești pentru copii, sportivi, însărcinați și persoane în vârstă.
• Conținutul unui număr mare de elemente minerale. Carnea de pește conține o cantitate mare de fosfor și calciu. Aceste două componente au un efect de întărire asupra sistemului musculo -scheletic și a dinților. Compoziția conține fluor și iod.

• acizi grasi omega-3. Aceste componente ajută la prevenirea dezvoltării diferitelor boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și varice.
• Prezența unui număr mare de vitamine din grupul B. Ele ajută la stabilirea funcționării normale a sistemului nervos și la ameliorarea sindromului de oboseală constantă.

Peștele turbo în sine nu este periculos. Cu toate acestea, dacă a crescut într -un iaz poluat de drenuri industriale, atunci un astfel de pește va conține o cantitate mare de mercur și metale grele. Trebuie să cumpărați un astfel de produs numai dacă există documente care confirmă faptul că peștele a fost cultivat într -un rezervor ecologic.

Este mai bine să abandonați consumul de astfel de pești care au probleme cu pancreasul și ficatul. Turbo, ca orice alt pește, poate fi infectat cu paraziți. Prin urmare, înainte de mâncare, ar trebui să fie supus unui tratament termic.

Aplicație în gătit

Valoarea fazanului de mare în gătit este explicată de carne delicată, suculentă și albă. Poate fi vândut atât proaspăt, cât și înghețat, fără a -și pierde proprietățile benefice.

În timpul achiziționării de pește proaspăt, ar trebui să -l inspectați cu atenție. Carcasa ar trebui să aibă un mucus translucid al unei nuanțe cenușii. Ajută la menținerea umidității naturale a peștilor, astfel încât carnea finisată va fi suculentă.

Peștele proaspăt este elastic și miros de iod. Ochii pot fi puțin convexi. Branhii ar trebui să fie întotdeauna roșii deschise, dacă sunt întunecate, acest lucru indică necolectarea produsului. Dacă turbo are o culoare gri sau verzui, atunci poate indica faptul că a trăit în silt, astfel încât carnea ei va fi simțită în carnea ei.

Turbo congelat este recomandat să se dezghețe lent în frigiderul de cameră obișnuit. Cu decongelare rapidă, ea își pierde textura și poate pur și simplu să se destrame în bucăți mici.

Un produs precum Flounder este pregătit. Poate fi fiert, prăjit, copt și aburit. În Baltic, un astfel de pește este obișnuit să gătească în folie la miză. O opțiune bună pentru gătirea turbo -ului cu sparanghel și legume la grătar.

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios bazat pe un astfel de produs de mare, Este necesar să respectați următoarele recomandări:

1. Pentru gătit, este mai bine să cumpărați un pește prins în ocean sau în Marea Mediterană.
2. Este recomandat să cumpărați pește proaspăt doar dacă este în gheață. În alte cazuri, este mai bine să acordăm preferință înghețată.

1. Astfel încât carnea să nu -și piardă gustul și aroma subtilă, se recomandă utilizarea cantității minime de condimente și sare.
2. Un fel de mâncare lateral poate fi fiert cartofi sau legume gătite pe grătar.
3. Peștele poate fi servit cu sos bazat pe vin alb sau cu iaurt cu un nivel scăzut.

Când cumpărați un pește turbo, trebuie să acordați atenție prospețimii sale. În caz contrar, poate exista otrăvire alimentară puternică. Mâncărurile dintr -un astfel de produs sunt considerate destul de dietetice, așa că sunt perfecte pentru sportivi, pierd oameni în greutate, femei însărcinate și copii.

https: // youtube.Com/ceas?V = csblp5gqag